Un cocinero experto revela cómo transformar unas alubias de bote en 12 minutos: "Solo mancho una cazuela"

Las alubias rojas de bote se han consolidado como un recurso fundamental en la cocina contemporánea. Su comodidad y versatilidad las convierten en la base perfecta para multitud de platos, desde guisos rápidos hasta ensaladas. Sin embargo, la mayoría de las recetas recurren al clásico sofrito de ajo y cebolla para potenciar su sabor. El cocinero Carlos Gómez, conocido en redes como Charlito Cooks, desafía esta tradición con una propuesta innovadora que cambia las reglas del juego.

Frente a los ingredientes habituales, Gómez propone una combinación inesperada para dar una nueva vida a esta legumbre. Su método, que se ha vuelto popular entre sus más de 375.000 seguidores en TikTok, demuestra que es posible crear un plato sabroso y lleno de matices sin necesidad de recurrir al ajo o la cebolla. "Las alubias de bote no se mejoran con ajo, usa repollo, lombarda y 185 g de champiñones", afirma el cocinero, sentando las bases de una receta revolucionaria.

Una receta lista en menos de 12 minutos

La principal ventaja de esta preparación es su rapidez y sencillez. Tal como asegura el propio chef, puedes tener un plato delicioso y diferente listo "en menos de 12 minutos". La clave está en utilizar ingredientes sencillos y seguir unos pocos pasos. Para empezar, se necesita un bote de alubias rojas al natural de 400 gramos, uno de champiñones de 185 gramos, un tercio de col lombarda y un tercio de repollo.

En menos de 12 minutos"

Carlos Gómez

Cocinero

El proceso comienza picando la lombarda y el repollo en tiras finas para saltearlos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. A continuación, se incorporan las alubias de bote bien escurridas y los champiñones, incluyendo parte del líquido de gobierno para aportar más sabor. Se añade un cuarto de vaso de agua, se ajusta de sal y pimienta, y se tapa la cazuela durante dos minutos para que los sabores se integren por completo.

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Desde el punto de vista nutricional, las alubias rojas de bote son prácticamente idénticas a las cocinadas en casa. Son una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales y una notable cantidad de fibra. Esta fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, aumenta la sensación de saciedad y modula la absorción de glucosa en sangre, convirtiéndolas en un alimento muy completo y saludable.

Además, aportan minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio, junto a compuestos antioxidantes vinculados a su característico color granate, que protegen al organismo frente al estrés oxidativo. A la hora de comprarlas, es recomendable elegir aquellas con una lista de ingredientes simple: alubias, agua y sal. Si se desea reducir el contenido de sodio, basta con enjuagarlas bajo el grifo antes de su uso.