¿Dónde están las nuevas estrellas Michelin en cada provincia de España?

En España, hay talento culinario en cada rincón, desde la península hasta los archipiélagos, en grandes ciudades o pequeños pueblos, en restaurantes consagrados o emergentes. La Guía MICHELIN España & Andorra 2026 refleja esa diversidad y vitalidad, con 307 locales galardonados. 

La selección incluye 16 restaurantes con tres estrellas, 37 con dos estrellas (cinco de ellos novedades) y 254 con una estrella (25 incorporaciones nuevas). Cada establecimiento ha sido evaluado cuidadosamente por inspectores de MICHELIN, garantizando que la excelencia culinaria y la experiencia gastronómica estén presentes en cada visita.

Nuevas dos Estrellas MICHELIN

Las dos estrellas MICHELIN son el segundo reconocimiento más alto y destacan restaurantes cuya cocina justifica por sí sola una parada en el camino. Este año, cinco nuevos locales han alcanzado esta distinción. 

En Barcelona, la escena gastronómica se reinventa constantemente. Aleia sobresale por la pureza de su cocina, donde cada plato refleja equilibrio, respeto por los ingredientes y una técnica impecable. Por su parte, Enigma se ha convertido en el paradigma de la creatividad con propósito, sorprendiendo con experiencias culinarias que transforman cada comida en un viaje sensorial. Para quienes buscan una propuesta más desenfadada pero igualmente refinada, Mont Bar redefine el concepto de gastrobar, elevando el tapeo a la categoría de alta gastronomía. Cada bocado es una combinación de tradición y modernidad, donde el ingenio se encuentra con la excelencia.  

En el corazón de Cataluña, en Bellvís, La Boscana destaca por su enfoque único en la cocina moderna, reinventa el papel de la fruta, llevándola más allá del postre y convirtiéndola en protagonista de platos salados y equilibrados. Su propuesta demuestra cómo la innovación puede ser sencilla y a la vez impactante, transformando los sabores cotidianos en experiencias memorables.  

En Madrid, Ramón Freixa Atelier se consolida como referente de la gastronomía española, armonizando tradición y vanguardia en cada creación. Cada plato es un diálogo entre la historia culinaria española y la creatividad contemporánea, donde la técnica más depurada se une a sabores inesperados y a la excelencia del producto.  

Estos restaurantes invitan a vivir experiencias únicas, donde cada plato combina técnica, innovación y sabor.  

Restaurantes Dos Estrellas en cada provincia de España

En Andalucía, la gastronomía se viste de gala con restaurantes que combinan tradición e innovación. En Chiclana de la Frontera, Alevante se consolida como un referente de cocina gaditana contemporánea. Jerez de la Frontera brilla con LÚ Cocina y Alma, un espacio donde los sabores locales se reinterpretan con creatividad. Más al sur, en Marbella, encontramos Skina, un templo de cocina andaluza que mezcla producto, técnica y delicadeza. Y en Ronda, Bardal mantiene su excelencia, ofreciendo experiencias gastronómicas que combinan paisaje y sabor.

Las Islas Canarias  también están presentes en esta selecta lista. En Adeje, Tenerife, El Rincón de Juan Carlos sigue sorprendiendo con su cocina que combina innovación y raíces canarias. Por su parte, en Guía de Isora, M.B continúa siendo un referente de alta cocina en un entorno volcánico privilegiado. 

Islas Baleares. En Canyamel, Mallorca, Voro representa la elegancia de la cocina mediterránea, donde cada plato es un homenaje al mar y al territorio. 

Castilla-La Mancha. Almansa, en la provincia de Albacete, acoge a Maralba, un restaurante que combina productos locales con una propuesta moderna que ha conquistado al exigente jurado MICHELIN. En Toledo, Iván Cerdeño sigue demostrando que la fusión entre tradición castellana y técnicas vanguardistas es una fórmula ganadora. 

Cataluña se confirma como un epicentro gastronómico, especialmente Barcelona, que incorpora este año varias novedades MICHELIN; Aleia, reconocida por la pureza y el equilibrio de sus platos. Enigma, un concepto multisensorial donde la creatividad es la protagonista. Mont Bar, un gastrobar que eleva el tapeo a la alta cocina.

Junto a estas incorporaciones, Cinc Sentits y Enoteca Paco Pérez mantienen su reputación como referentes de la ciudad. En la provincia, Bellvís estrena La Boscana, que reinventa el papel de la fruta en la cocina moderna, y en Olot, Les Cols sigue siendo un clásico de la alta gastronomía catalana. Finalmente, en Cocentaina, encontramos L’Escaleta, un restaurante que combina innovación y producto local con maestría.

Galicia aporta su personalidad con restaurantes que destacan por su producto marítimo y su técnica impecable. En O Grove, Culler de Pau se mantiene como referencia de la cocina gallega contemporánea. En Raxó, Pepe Vieira ofrece un viaje culinario entre tradición y modernidad, mientras que en Santa Comba, Retiro da Costiña sorprende con platos cargados de sabor y memoria local. 

El País Vasco sigue siendo un bastión de la alta cocina española. En Donostia / San Sebastián, Amelia by Paulo Airaudo es ejemplo de innovación y refinamiento. Errenteria alberga a Mugaritz, un templo gastronómico reconocido mundialmente por su creatividad sin límites. 

En Navarra, en Urdaitz, El Molino de Urdániz sigue destacando por su cocina de autor que respeta profundamente el producto. 

La Comunidad Valenciana ofrece un equilibrio entre creatividad y respeto por el territorio. En València, El Poblet y Ricard Camarena consolidan su fama, cada uno con un estilo propio que combina tradición y vanguardia. En Xàbia, BonAmb completa esta selección, un restaurante que combina producto local con técnicas de alta cocina y experiencia sensorial. 

La capital, Madrid,  concentra varios de los mejores restaurantes de España. Este año, Ramón Freixa Atelier se incorpora como novedad, sumándose a clásicos como Coque, Deessa, DSTAgE, Paco Roncero y Smoked Room. Madrid demuestra, una vez más, que es un escenario donde la innovación y la tradición conviven en perfecta armonía, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas.

Otras provincias destacadas 

Entre otras provincias y ciudades, encontramos en La Rioja, Ezcaray con El Portal de Echaurren, de Francis Paniego;  Daroca de Rioja con Venta Moncalvillo, que combina producto riojano con técnicas contemporáneas. En Murcia, El Palmar, donde Cabaña Buenavista ofrece una cocina mediterránea elegante y sofisticada. En Llançà, Miramar sigue consolidándose como uno de los referentes de la Costa Brava.

Estos 37 restaurantes con dos estrellas MICHELIN reflejan la riqueza y diversidad de la gastronomía española, donde cada provincia aporta su identidad, su producto y su creatividad. Desde los grandes centros urbanos hasta los pequeños rincones rurales, España ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición, innovación y excelencia, convirtiéndose en un destino imprescindible para cualquier amante de la alta cocina.

 Dos Estrellas MICHELIN:  

 Adeje – El Rincón de Juan Carlos

Almansa – Maralba

Barcelona – Aleia – NOVEDAD

Barcelona – Enigma – NOVEDAD

Barcelona – Cinc Sentits

Barcelona – Enoteca Paco Pérez

Barcelona – Mont Bar – NOVEDAD

Bellvís – La Boscana – NOVEDAD

Canyamel – Voro

Chiclana de la Frontera – Alevante

Cocentaina – L’Escaleta

Corçà – Bo.TiC

Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo

Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo

El Palmar – Cabaña Buenavista

Errenteria – Mugaritz

Ezcaray – El Portal de Echaurren

Guía de Isora – M.B

Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma

Llançà – Miramar

Madrid – Coque

Madrid – Deessa

Madrid – DSTAgE

Madrid – Paco Roncero

Madrid – Ramón Freixa Atelier – NOVEDAD

Madrid – Smoked Room

Marbella – Skina

O Grove – Culler de Pau

Olot – Les Cols

Raxó – Pepe Vieria

Ronda – Bardal

Santa Comba – Retiro da Costiña

Toledo – Iván Cerdeño

Urdaitz – El Molino de Urdániz

València – El Poblet

València – Ricard Camarena

Xàbia – BonAmb

Novedades con una Estrella MICHELIN

Entre las 25 nuevas Estrellas MICHELIN destacan propuestas muy diversas, desde reinterpretaciones contemporáneas de la cocina tradicional hasta proyectos profundamente personales. 

En Canarias; Adeje, Tenerife, se estrena Haydée by Víctor Suárez, un restaurante que combina innovación y raíces canarias en cada plato. Por su parte, en Puerto de la Cruz, El Taller Seve Díaz ofrece una experiencia gastronómica sorprendente, donde cada detalle refleja pasión y técnica depurada.

El País Vasco sigue siendo un referente de la alta cocina. En Amorebieta-Etxano, La Revelía se une a la lista Michelin, mostrando una propuesta elegante y moderna. En Bilbao, Islares destaca por su cocina de producto local llevada a un nivel excepcional. En Mungia, Bakea se suma a esta selección con platos que equilibran tradición y contemporaneidad. Finalmente, en Donostia / San Sebastián, Itzuli ofrece una experiencia culinaria sofisticada que se integra a la perfección en la capital gastronómica del País Vasco. 

La ciudad de Barcelona añade dos nuevas estrellas, Kamikaze, que sorprende con su propuesta creativa y refinada, y SCAPAR, un espacio donde cada plato es un viaje sensorial que combina técnica y sabor. 

Andalucia. En Cádiz, Mare cautiva por su cocina marinera con toques contemporáneos, mientras que en Granada, Faralá destaca por su creatividad y personalidad propia. En Córdoba, ReComiendo se convierte en una visita obligada para quienes buscan innovación respetando la esencia andaluza. En la calle Los Rosales de Sevilla, Ochando ofrece una cocina elegante, con platos que combinan tradición y modernidad, reafirmando la riqueza gastronómica de esta región. 

 En la provincia de León, los restaurantes Cocinandos, Muna y Pablo mantienen su estrella.

La Comunidad de Madrid celebra varias nuevas incorporaciones, EMi y Èter, ambos en la capital, destacan por sus propuestas sofisticadas y técnicas depuradas. En Pozuelo de Alarcón, Ancestral se une a la élite Michelin con un enfoque en la cocina de producto y sabores intensos. 

En San Antonio de Benagéber, Simposio ofrece una experiencia gastronómica creativa, integrando sabores locales con técnicas contemporáneas.  La Comunidad Valenciana suma nuevas estrellas que reflejan la diversidad de su cocina. En Vinaròs, Rubén Miralles ofrece platos que equilibran innovación y respeto por la tradición mediterránea. En Oropesa del Mar, Llavor destaca por su propuesta fresca y original. 

En Galicia, Ourense ve nacer la estrella de Miguel González, un restaurante que conjuga sabores locales con técnicas modernas. En Sober, Vértigo propone una cocina que combina creatividad y producto gallego de primera calidad. 

En Huesca, Aragón, en Tella, Casa Rubén recibe su primera estrella Michelin por su cocina que respeta la tradición aragonesa mientras explora nuevas texturas y sabores.

En Asturias, Tox, Regueiro se une a la lista de estrellas Michelin, ofreciendo un viaje culinario basado en ingredientes asturianos de alta calidad y técnicas depuradas. 

En Yecla, Murcia,  Barahonda se incorpora a la guía, destacando por una propuesta gastronómica que fusiona el carácter mediterráneo con la innovación contemporánea.

En total, 253 establecimientos en España y 1 en Andorra han logrado este prestigioso reconocimiento, que premia la calidad, creatividad y consistencia de cada propuesta.  En Andorra, el restaurante con estrella MICHELIN es Ibaya, ubicado en Soldeu.

Galicia cuenta con varios restaurantes distinguidos, en A Coruña, Árbore da Veira; en Santiago de Compostela, A Tafona, Casa Marcelo y Simpar; en Ourense, Ceibe, Nova y Miguel González (NOVEDAD); en Padrón, O’Pazo; en Ribadesella, Ayalga; y en Sober, Vértigo (NOVEDAD). 

Canarias también destaca con Adeje, donde se encuentran Donaire, Haydée by Víctor Suárez (NOVEDAD), Il Bocconcino by Royal Hideaway, Nub y San-Hô; Las Palmas de Gran Canaria ofrece Muxgo, Poemas by Hermanos Padrón y Tabaiba; en Puerto de la Cruz, El Taller Seve Díaz (NOVEDAD); Mogán con Los Guayres; Playa de las Américas con Taste 1973; Playa Blanca con Kamezí; Llucmajor con Andreu Genestra; Es Capdellà con Sa Clastra; y Patalavaca con La Aquarela.

En Andalucía, Cádiz cuenta con Código de Barra y Mare (NOVEDAD); Córdoba con Choco y ReComiendo (NOVEDAD); Jaén con Bagá, Dama Juana, Malak y Radis; Granada con Faralá (NOVEDAD); Málaga con Blossom, José Carlos García, Kaleja y Palodú (NOVEDAD); Marbella con BACK, Messina y Nintai; y Alcalá del Valle con Mesón Sabor Andaluz.

La capital, Madrid, sigue siendo un referente gastronómico con numerosos restaurantes reconocidos, A’Barra, CEBO, Chispa Bistró, Clos Madrid, Corral de la Morería Gastronómico, Desde 1911, El Invernadero, EMi (NOVEDAD), Èter (NOVEDAD), Gaytán, Gofio, La Tasquería, OSA, Pabú, Quimbaya, RavioXO, Ricardo Sanz Wellington, Saddle, Santerra, Sen Omakase, Toki, Ugo Chan, VelascoAbellà y Yugo The Bunker.

En Cataluña, Barcelona cuenta con Alkimia, Angle, Atempo, Caelis, COME by Paco Méndez, Dos Palillos, Fishølogy, Hisop, Hofmann, Kamikaze (NOVEDAD), Koy Shunka, MAE Barcelona, Moments, Prodigi, Quirat, SCAPAR (NOVEDAD), Slow & Low, Suto, Teatro kitchen & bar y Via Veneto. 

Girona ofrece Divinum y Massana; Llagostera, Els Tinars; Calldetenes, Can Jubany; Sant Fruitós de Bages, L’Ó; y Sant Martí Sarroca, Casa Nova.

En el País Vasco, Bilbao alberga Islares (NOVEDAD), Mina, Nerua Guggenheim Bilbao, Ola Martín Berasategui y Zarate; Getaria con Elkano; Hondarribia con Alameda; Galdakao con Andra Mari; y Axpe con Etxebarri y Txispa.

En la Comunidad Valenciana, Alacant cuenta con Baeza & Rufete; Alcanar con Citrus del Tancat; València con Fierro, Fraula, Kaido Sushi Bar, La Salita, Lienzo y Riff; Olost con Sala; Ondara con Casa Pepa; Oropesa del Mar con Llavor (NOVEDAD); Xàbia con Tula; Xerta con Villa Retiro; y Vinaròs con Rubén Miralles (NOVEDAD).

El listado completo abarca prácticamente todas las provincias españolas, desde La Rioja, Castilla y León, Aragón, Navarra, Murcia, hasta Cantabria y Asturias, con restaurantes que destacan tanto por la reinterpretación de la cocina tradicional como por la innovación y la creatividad en cada plato. 

Cantabria ha ascendido a seis restaurantes estrella Michelin tras lograr una nueva 'Pico Velasco' de Nacho Solana, ubicado en Carasa (Voto), al tiempo que los cinco que ya aparecían en la conocida Guía mantienen las suyas en 2026.

 Una Estrella MICHELIN:   

Adeje – Donaire

Adeje – Haydée by Víctor Suárez – NOVEDAD

Adeje – Il Bocconcino by Royal Hideaway

Adeje – Nub

Adeje – San-Hô

Ainsa – Callizo

Alacant – Baeza & Rufete

Albacete – Ababol

Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz

Alcanar – Citrus del Tancat

Alcoseebre – Atalaya

Amorebieta-Etxano – Boroa

Amorebieta-Etxano – La Revelía – NOVEDAD

Ampuero – Solana

Anciles – Ansils

Anglès – L’Aliança d’Anglès

Arbúcies – Les Magnòlies

Arriondas – El Corral del Indianu

Ávila – Barro

Axpe – Etxebarri

Axpe – Txispa

Baeza – Vandelvira

Barcelona – Alkimia

Barcelona – Angle

Barcelona – Atempo

Barcelona – Caelis

Barcelona – COME by Paco Méndez

Barcelona – Dos Palillos

Barcelona – Fishølogy

Barcelona – Hisop

Barcelona – Hofmann

Barcelona – Kamikaze – NOVEDAD

Barcelona – Koy Shunka

Barcelona – MAE Barcelona

Barcelona – Moments

Barcelona – Prodigi

Barcelona – Quirat

Barcelona – SCAPAR – NOVEDAD

Barcelona – Slow & Low

Barcelona – Suto

Barcelona – Teatro kitchen & bar

Barcelona – Via Veneto

Barizo – As Garzas

Benavente – El Ermitaño

Benicarló – Raúl Resino

Benissa – Casa Bernardi

Bilbao – Islares – NOVEDAD

Bilbao – Mina

Bilbao – Nerua Guggenheim Bilbao

Bilbao – Ola Martín Berasategui

Bilbao – Zarate

Burgos – Cobo Evolución

Burgos – Ricardo Temiño

Cádiz – Código de Barra

Cádiz – Mare – NOVEDAD

Calldetenes – Can Jubany

Calp – Audrey’s

Calp – Beat

Calp – Orobianco

Cambados – Yayo Daporta

Cambrils – Can Bosch

Cambrils – Rincón de Diego

Canfranc-Estación – Canfranc Express

Carasa – Pico Velasco – NOVEDAD

Carcaixent – Origen

Cartagena – Magoga

Casas-Ibáñez – Oba-

Castelló d’Empúries – Emporium

Castroverde de Campos – Lera

Córdoba – Choco

Córdoba – ReComiendo – NOVEDAD

Cornudella de Montsant – Quatre Molins

Cuenca – Casas Colgadas Restaurante

Dénia – Peix & Brases

Dima – Garena

Donostia / San Sebastián – iBAi by Paulo Airaudo

Donostia / San Sebastián – Itzuli – NOVEDAD

Donostia / San Sebastián – Kokotxa

Eivissa – La Gaia

Eivissa – Omakase by Walt

El Ejido – La Costa

El Masnou – Tresmacarrons

Elche – La Finca

Es Capdellà – Sa Clastra

Fisterra – Terra

Fuengirola – Sollo

Galdakao – Andra Mari

Getaria – Elkano

Gijón – Auga

Gijón – Marcos

Gimenells – Malena

Girona – Divinum

Girona – Massana

Granada – Faralá – NOVEDAD

Gombrèn – La Fonda Xesc

Haro – Nublo

Hondarribia – Alameda

Hoznayo – La Bicicleta

Huesca – Lillas Pastia

Huesca – Tatau

Illescas – El Bohío

Jaén – Bagá

Jaén – Dama Juana

Jaén – Malak

Jaén – Radis

Jerez de la Frontera – Mantúa

La Nucia – El Xato

La Vall de Bianya – Ca l’Enric

Larrabetzu – Eneko

Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo

Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón

Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba

León – Cocinandos

León – Pablo

Llagostera – Els Tinars

Llanes – El Retiro

Llucmajor – Andreu Genestra

Logroño – Ajonegro

Logroño – Ikaro

Logroño – Kiro Sushi

Los Rosales – Ochando – NOVEDAD

Madrid – A’Barra

Madrid – CEBO

Madrid – Chispa Bistró

Madrid – Clos Madrid

Madrid – Corral de la Morería Gastronómico

Madrid – Desde 1911

Madrid – El Invernadero

Madrid – EMi – NOVEDAD

Madrid – Èter – NOVEDAD

Madrid – Gaytán

Madrid – Gofio

Madrid – La Tasquería

Madrid – OSA

Madrid – Pabú

Madrid – Quimbaya

Madrid – RavioXO

Madrid – Ricardo Sanz Wellington

Madrid – Saddle

Madrid – Santerra

Madrid – Sen Omakase

Madrid – Toki

Madrid – Ugo Chan

Madrid – VelascoAbellà

Madrid – Yugo The Bunker

Málaga – Blossom

Málaga – José Carlos García

Málaga – Kaleja

Málaga – Palodú – NOVEDAD

Marbella – BACK

Marbella – Messina

Marbella – Nintai

Matapozuelos – La Botica de Matapozuelos

Miranda de Ebro – Alejandro Serrano

Miranda de Ebro – Erre de Roca

Mogán – Los Guayres

Mungia – Bakea – NOVEDAD

Murcia – Almo de Juan Guillamón

Murcia – Frases

Muro – Fusion19

Navaleno – La Lobita

Olost – Sala

Ondara – Casa Pepa

Oropesa del Mar – Llavor – NOVEDAD

Ortiguera – Ferpel Gastronómico

Ourense – Ceibe

Ourense – Nova

Ourense – Miguel González – NOVEDAD

Oviedo – NM

Padrón – O’Pazo

Palma – DINS Santi Taura

Palma – Marc Fosh

Palma – Zaranda

Palmanova – Es Fum

Pamplona – Europa

Pamplona – Kabo

Pamplona – Rodero

Patalavaca – La Aquarela

Peñafiel – Ambivium

Peralada – Castell Peralada

Playa de las Américas – Taste 1973

Playa Blanca – Kamezí

Ponferrada – Mu•na

Pontevedra – Eirado

Portbou – Voramar

Port d’Alcúdia – Maca de Castro

Pozuelo de Alarcón – Ancestral – NOVEDAD

Prendes – Casa Gerardo

Puerto de la Cruz (Islas Canarias) – El Taller Seve Díaz – NOVEDAD

Quintanilla de Onésimo – Taller Arzuaga

Ribadesella – Ayalga

Sagàs – Els Casals

Sagunt – Arrels

Salamanca – En la Parra

Salamanca – Víctor Gutiérrez

Salinas – Real Balneario

Salou – Deliranto

San Antonio de Benagéber – Simposio – NOVEDAD

San Feliz – Monte

San Lorenzo de El Escorial – Montia

San Salvador de Poio – Solla

Sant Fruitós de Bages – L’Ó

Sant Josep de sa Talaia – Unic

Sant Julià de Ramis – Esperit Roca

Sant Martí Sarroca – Casa Nova

Santa Coloma de Gramenet – Lluerna

Santa Cruz de Campezo – ARREA!

Santander – Casona del Judío

Santander – El Serbal

Santiago de Compostela – A Tafona

Santiago de Compostela – Casa Marcelo

Santiago de Compostela – Simpar

Sardas – La Era de los Nogales

Sardón de Duero – Refectorio

Sevilla – Abantal

Sevilla – Cañabota

Sigüenza – El Doncel

Sigüenza – El Molino de Alcuneza

Sober – Vértigo – NOVEDAD

Sóller – Béns d’Avall

Sort – Fogony

Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado

Tella – Casa Rubén – NOVEDAD

Tolosa – Ama

Tomelloso – Epílogo

Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo Evolución

Torrenueva – Retama

Tox – Regueiro – NOVEDAD

Tramacastilla – Hospedería El Batán

Ulldecona – L’Antic Molí

Ulldecona – Les Moles

Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco

Valdemoro – Chirón

València – Fierro

València – Fraula

València – Kaido Sushi Bar

València – La Salita

València – Lienzo

València – Riff

Vall d’Alba – Cal Paradís

Valladolid – Alquimia – Laboratorio

Valladolid – Trigo

Villanova – Casa Arcas

Vigo – Maruja Limón

Vigo – Silabario

Vinaròs – Rubén Miralles – NOVEDAD

Xàbia – Tula

Xerta – Villa Retiro

Yecla – Barahonda – NOVEDAD

Zaragoza – Gente Rara

Zaragoza – La Prensa

Zarza de Granadilla – Versátil

Restaurantes con Tres Estrellas MICHELIN 2026 en España  

En España, la distinción máxima de la Guía MICHELIN 2026, las tres estrellas, se concede a 16 restaurantes que representan lo más alto de la gastronomía nacional. 

En Asturias, Arriondas cuenta con Casa Marcial, un referente de creatividad y técnica impecable. Barcelona es una de las ciudades con mayor presencia, destacando ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte, cada uno ofreciendo experiencias culinarias únicas que combinan tradición, innovación y emoción. 

En Extremadura, Cáceres alberga Atrio, mientras que en Andalucía, Córdoba brilla con Noor y en El Puerto de Santa María se encuentra Aponiente, especializado en cocina de mar y sostenibilidad. 

La Comunidad Valenciana está representada por Quique Dacosta en Dénia, icono de la alta cocina mediterránea. 

El País Vasco suma prestigio con Akelaŕe y Arzak en Donostia / San Sebastián, y Azurmendi en Larrabetzu, así como Oria – Martín Berasategui en Lasarte, todos ejemplos de excelencia y creatividad en cada plato. 

La capital, Madrid, cuenta con DiverXO, conocido por su propuesta rompedoramente innovadora, y Cantabria aporta Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, un espacio donde tradición y técnica se fusionan de manera magistral. Por último, Girona se distingue con El Celler de Can Roca, referente mundial de la gastronomía que combina creatividad, técnica y sensorialidad en cada experiencia.  

Tres Estrellas MICHELIN:    

 Arriondas – Casa Marcial

Barcelona – ABaC

Barcelona – Cocina Hermanos Torres

Barcelona – Disfrutar

Barcelona – Lasarte

Cáceres – Atrio

Córdoba – Noor

Dénia – Quique Dacosta

Donostia / San Sebastián – Akelaŕe

Donostia / San Sebastián – Arzak

El Puerto de Santa María – Aponiente

Girona – El Celler de Can Roca

Larrabetzu – Azurmendi

Lasarte – Oria – Martín Berasategui

Madrid – DiverXO

Villaverde de Pontones – Cenador de Amós

Gala MICHELIN España 2026: