Rodrigo, el ingeniero que decidió ser pastor y ha puesto en el mapa a este pueblo de Cuenca gracias a sus quesos

Rodrigo González es el impulsor de 'La cabra tira al monte', un proyecto de emprendimiento en Villalba de la Sierra que combina la ganadería extensiva y una quesería. Su apuesta por el medio rural en la Serranía de Cuenca ha situado su iniciativa entre las 20 mejores de España dentro del programa Tierra de Oportunidades.

De ingeniero a pastor por la crisis

La historia de González es la de una vuelta al origen. Estudió Ingeniería Forestal, pero al acabar en 2007, en plena crisis económica, no encontró trabajo. Fue entonces cuando empezó a sacar las cabras que su padre siempre había tenido y redescubrió su vocación.

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Pronto se dio cuenta de que su futuro estaba allí. "Me di cuenta de que me gustaba y que yo quería vivir en el pueblo", explica. Para hacer el negocio familiar más rentable, decidió dar un paso más y montar una quesería.

Una apuesta por la tradición

El rebaño de Rodrigo González está formado en parte por cabras de la raza Verata, una especie autóctona en peligro de extinción. Según explica, son animales que no se adaptan a la cría en naves, ya que son razas "típicas de pastoreo extensivo de toda la vida".

Por ello, su método de trabajo es el tradicional, basado en "el pastoreo de palo, perro y piernas". Aunque no es un trabajo para hacerse rico, asegura que "si te gusta, estás muy a gusto".

Para facilitar la conciliación, ha contratado a otra persona con la que se organiza. "Por las mañanas subimos a ordeñar, luego él la saca, yo me pongo con los quesos y luego por la tarde le relevo yo", detalla. Así, consiguen tener fines de semana y días libres, algo fundamental en un oficio sin horarios.

El orgullo de un proyecto autodidacta

El esfuerzo ha obtenido recompensa, logrando el puesto 13 de entre 400 proyectos en Tierra de Oportunidades, un reconocimiento que para él es "un orgullo". González ha sido autodidacta, ya que en su zona no hay tradición quesera y ha tenido que formarse con cursos por toda España.

Este reconocimiento confirma que su camino es el correcto. "Es algo que he hecho yo, ha sido una idea que he tenido yo y que le he ido dando vueltas", afirma sobre un proyecto que ha construido desde cero, buscándose "la vida como puedes".