MADRID FUSIÓN
El padre de la cocina Nikkei, el peruano Gastón Acurio, ha sido el encargado de presentar a sus herederos en Madrid Fusión Diego Oka y Valerie y Nando Chang, tres jóvenes chefs que han llevado su manera de entender esta fusión entre Japón y Perú, cocineros guiados "por la necesidad" de transmitir la memoria de sus "tierras".
EMERGENCIA MARÍTIMA
Capitanía Marítima ha desactivado el Plan Marítimo Nacional por Contaminación Marina en situación 1 que se activó el pasado viernes por la mancha detectada a 16 kilómetros de la costa de Valencia.
SEQUÍA ANDALUCÍA
La consejera andaluza de Agricultura, Carmen Crespo, se ha reunido este martes con el alcalde de Algeciras, José Ignacio Landaluce, y el presidente de la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras (APBA), Gerardo Landaluce, para analizar cómo podría articularse la colaboración institucional en caso de que tuvieran que llegar barcos con agua al Campo de Gibraltar si persiste la sequía.
ACUERDO DOÑANA
Doce municipios del área de influencia de Doñana han formalizado este lunes, con su firma, una propuesta para distribuir los 70 millones de euros que para ellos se contempla en el acuerdo que para el desarrollo del espacio natural firmaron en el Gobierno central y la Junta.
RESERVA AGUA
Aunque las lluvias han sido escasas la pasada semana, la reserva hídrica española está al 50,8 % de su capacidad total, con unos embalses que almacenan 28.476 hectómetros cúbicos de agua, tras aumentar estos siete días en 188 hectómetros cúbicos, pero con algunas cuencas de Andalucía y de Cataluña al mínimo.
MADRID FUSIÓN
La jefa de pastelería del restaurante tres estrellas Michelin Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), Idoia Lacambra, ha indicado que hay que educar al ojo más que al paladar a la hora de comer un postre cocinado con los desperdicios del pescado.
La imagen captada por los coches de Google Street View se ha hecho viral en redes sociales y muchos usuarios no han podido evitar contener la risa
MADRID FUSIÓN
El cocinero gaditano Ángel León ha presentado hoy en la segunda jornada de Madrid Fusión un sistema de nanotecnología con potenciales 'poderes maravillosos' antibacterianos y antimicrobianos y que convertirá el agua salada en dulce, así como otra máquina con la que podrá hacer 'sábanas heladas de leche de calamar'.
La chica ha hecho una enumeración a través de su canal de TikTok de aquellas cosas que le parecen más extrañas de vivir en España
PRIMITIVA LUNES
En el sorteo de la Primitiva de hoy no hay acertantes de la categoría especial, por lo que se ha generado un bote para el próximo juego de 25,5 millones de euros.
Ha contado su historia a través de las redes sociales y se han llenado de comentarios en apoyo hacia la reciente madre
MADRID FUSIÓN
La tradicional subasta de la trufa en Madrid Fusión ha dejado este año 5.000 euros que van a ir a la Fundación Luis Guanella, fundada por monjas que ayudan a mujeres discapacitadas a formarse para acceder al mercado laboral.
MADRID FUSIÓN
La Inteligencia Artificial (IA) ha llegado a la gastronomía para poder cocinar recetas más sostenibles así como para encontrar alternativas según el tipo de alergias, o incluso tener clientes "más felices", así lo ha explicado hoy en Madrid Fusión el físico y experto en IA Eneko Axpe.
MADRID FUSIÓN
La mejor croqueta de jamón ibérico está en la carta del restaurante Quinqué (Madrid) y la elabora el cocinero Carlos Griffo, quien se ha proclamado este lunes ganador del popular concurso de la mejor croqueta de jamón ibérico organizado por Madrid Fusión.
El dueño del establecimiento ha sido aplaudido por la contundente respuesta a una reseña negativa
MADRID FUSIÓN
Una transición agroecológica en España, donde prime la persona antes que la tecnología y se vuelva a la dieta mediterránea, alimentaría a toda la población "sin importar", ésta es una de las conclusiones salidas del escenario 'Dreams' de Madrid Fusión, un lugar que en esta 22º edición se convierte en el punto más ligado a la realidad alimentaria y gastronómica actual.
Tan solo debes fijarte en un detalle del coche que puedes encontrar al lado del volante
Una experta en marketing para marcas ha desvelado el porqué muchos restaurantes optan por separar los postres de los platos principales en cartas distintas
NATURALEZA OSOS
Pablo Ayerbe Caselles
MADRID FUSIÓN
Madrid Fusión 2024 abre este lunes las puertas de su 22 º edición, una nueva cita de este congreso gastronómico que bajo el lema "Donde todo comienza" acogerá a más de 220 ponentes entre los que están Ángel León, Dabiz Muñoz, Joan Roca o el estadounidense Mads Refslund y el peruano Gastón Acurio.
Con Paco González, Manolo Lama y Juanma Castaño
Sábados 13:00h-01:00h / Domingos 12:00h-01:30h
