Teruel impulsa sus quesos para lograr el sello de calidad con una inversión reforzada

La Diputación Provincial de Teruel ha reafirmado su compromiso con la Asociación Turolense de Productores de Leche y Queso de cara al próximo año 2025. Según ha informado la propia institución, el apoyo económico se ha incrementado en 10.000 euros, alcanzando un total de 21.000 euros destinados a actividades de promoción que impulsen el reconocimiento de los quesos de la provincia como Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Hacia el sello de calidad IGP

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El convenio entre ambas entidades establece una hoja de ruta clara para la obtención de la IGP. Entre los objetivos principales se encuentra el análisis de la situación actual, la identificación precisa de los productos y las zonas geográficas de producción, y la evaluación de la viabilidad del proyecto. Asimismo, se está elaborando la memoria técnica y toda la documentación necesaria para tramitar la protección bajo la marca “Quesos de Teruel”, un paso que permitirá profundizar en su diferenciación y reputación.

El valor de los embajadores del territorio

El presidente de la Diputación de Teruel, Joaquín Juste, ha destacado la importancia de defender los productos agroalimentarios locales. “Somos unos afortunados, en el territorio encontramos gran variedad de productos de calidad que son los mejores embajadores de Teruel. Gracias a ellos, somos reconocidos tanto a nivel nacional, como internacional”, ha señalado Juste.

Somos unos afortunados, en el territorio encontramos gran variedad de productos de calidad que son los mejores embajadores de Teruel"

Joaquín Juste

Presidente de la Diputación Provincial de Teruel

Estrategia de promoción

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Para dar a conocer el producto, el acuerdo contempla la realización de campañas de comunicación online y un estudio de notoriedad basado en encuestas a 300 consumidores de la provincia y de Zaragoza. A lo largo del año, se seguirá impulsando el conocimiento del queso turolense a través de degustaciones en eventos relevantes como La Partida de Diego o la Noche del Sol.

De forma paralela, la estrategia de difusión incluye acciones específicas dirigidas a periodistas e influencers, a quienes se les ha hecho llegar material promocional para aumentar la visibilidad de los quesos de Teruel en diferentes canales.

IGP EN ARAGÓN

Actualmente, en Aragón existen cuatro IGP de alimentos y seis del ámbito vinícola. En el caso del queso de Teruel, este proceso busca consolidar una certificación que garantice su origen y calidad, al igual que ya ocurre con la trufa negra de Teruel, que cuenta con la Protección Nacional Transitoria hasta que Bruselas le otorgue la IGP definitiva.

El queso de Teruel se elabora principalmente con leche de oveja, aunque también se usa leche de cabra, y se produce con leche cruda, lo que le otorga características únicas. Su curación varía entre semicurado (dos a cuatro meses) y curado (más de cuatro meses). Un aspecto distintivo es su diseño lobulado en forma de estrella de ocho puntas, un símbolo histórico de la provincia, vinculado a la leyenda de los Amantes de Teruel.

En 2010 ya se intentó impulsar esta IGP, pero el proceso no prosperó. Sin embargo, ahora "se dan las condiciones para retomarlo con mayor fuerza", incorporando los avances logrados en los últimos años y el respaldo institucional. Además, ha destacado que todas las queserías turolenses de la Asociación han obtenido premios en certámenes internacionales como los World Cheese Awards, lo que refuerza la calidad del producto.