Zacarías, pastor en el Pirineo aragonés: "Nunca me haré rico, pero vivo como quiero: ve hacia lo que te gusta y conviértelo en tu negocio"

En un mundo que parece girar en torno a lo digital y las grandes ciudades, historias como la de Zacarías resuenan con la fuerza de la tierra. A sus 30 años, este joven ha elegido ser pastor de ovejas en el valle de Chistau (Pirineo aragonés). A pesar de que sus padres son “urbanitas” de origen francés, Zacarías sintió la llamada de la naturaleza y, tras probar otros caminos, decidió volver al oficio que conoció de niño para transformarlo desde dentro.

Guardianes del paisaje

El trabajo de Zacarías se enmarca en la ganadería extensiva, un modelo en el que los animales pastan al aire libre, en contraposición al intensivo. Lejos de ser una simple actividad productiva, él la define como una herramienta clave para la conservación del paisaje. “Los pastores y los ganaderos somos protectores del pasto”, afirma. Gracias a sus ovejas se mantienen las praderas, que albergan una inmensa biodiversidad de insectos y aves, y se previene que el bosque lo cubra todo.

“Si estos animales, los herbívoros, no estuvieran aquí, el paisaje sería completamente diferente, pues tendríamos todo bosque”, explica Zacarías. Esta labor, asegura, es fundamental para que las generaciones futuras encuentren el entorno “como nos lo hemos encontrado o mejor”.

Si estos animales, los herbívoros, no estuvieran aquí, el paisaje sería completamente diferente"

Zacarías

Pastor

Su compromiso, sin embargo, choca con una realidad preocupante: el abandono del campo. “Parece que han querido que España solo sea turística y que desaparezca el sector primario”, lamenta. Advierte que depender de otros países para algo tan básico como la comida es un riesgo enorme: “Si se cae el sector primario, todo va detrás”.

Un oficio sin descanso ni vacaciones

La vida de pastor es exigente. Implica caminar unos 15 kilómetros diarios, enfrentarse a tormentas o a olas de calor y, sobre todo, una dedicación constante. “Nadie queremos trabajar 365 días, sino tener vida”, resume Zacarías. Esta falta de conciliación familiar es, en su opinión, uno de los grandes motivos por los que el oficio se pierde, junto a la falta de relevo generacional.

Frente al tópico del pastor solitario, Zacarías reivindica que históricamente era un trabajo compartido. Aunque reconoce el valor de la soledad —“me ha enseñado a ser como soy hoy”—, trabaja para recuperar la figura del aprendiz y el trabajo en equipo. Para él, la dureza del campo es preferible a otros trabajos. “¿Qué no es duro estar ocho horas delante de un ordenador? A mí me salen unas ojeras”, comenta con naturalidad.

Innovar para sobrevivir

La profesión que ha rescatado un joven de Aragón y con la que ayuda a pueblos cercanos: hasta 100 euros al día

Lejos de resignarse, Zacarías ha puesto en marcha varios proyectos para revitalizar el sector. Es parte de Pastores de Emergencia, una asociación de profesionales que ofrece servicios de sustitución a ganaderos para que puedan tener vacaciones, fines de semana libres o cubrir bajas médicas. También impulsa una escuela de pastores y la asociación Más que Pastoreo, con la que educa a la población sobre la importancia de su labor.

Para que la ganadería sea rentable sin depender de subvenciones, su apuesta es clara: la venta directa. Aunque supone más trabajo —envasar, etiquetar y distribuir—, eliminar intermediarios permite al productor recibir un precio justo por un alimento de calidad. "Hay que ir hacia lo más natural, hacia los menos químicos, para aportar salud a los consumidores", defiende.

Zacarías sabe que no se hará millonario. Su concepto de la riqueza es otro: tener tiempo, vivir en un entorno privilegiado y disfrutar de las pequeñas cosas. “Ser rico para mí es poder vivir aquí”, concluye. Su mensaje para quienes buscan su lugar es inspirador: “Algo en tu corazón te está diciendo que eso te gusta. Ves hacia lo que te gusta y transfórmalo en un proyecto de emprendimiento y de negocio”.

Ves hacia lo que te gusta y transfórmalo en un proyecto de emprendimiento y de negocio"

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