Juanjo: "Soy camionero, he perdido 22 kilos en tres meses y la dieta simplemente es quitarte de muchas cosas antes que cerrar el pico; mi mujer y yo comemos cualquier tipo de legumbre"

El programa Herrera en COPE, en su sección 'La Hora de los Fósforos', se ha convertido en un foro de ideas para comer más sano, donde ha destacado el testimonio de Juanjo, un oyente que ha compartido su asombroso logro: "He perdido 22 kilos en 3 meses". Su historia, basada en un cambio de hábitos radical, pero sencillo, ha captado la atención de la audiencia por su efectividad y el enfoque mental que lo acompaña.

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"He visto a una pareja muy graciosa que quería sorprender a la nuera, porque era la primera vez que iba a cenar, y estaban comprando una gamba de Huelva, a casi 70 euros el kilo"

El secreto de Juanjo no reside en complejas elaboraciones, sino en "cerrar el pico" y, sobre todo, en sustituir los ingredientes calóricos por alternativas saludables. La base de su dieta son las legumbres, que cuece "sola, con agua, un pimiento, una cebolla y un tomate dentro". Aparte, prepara una gran cantidad de verdura variada, picada y sofrita con aceite de oliva virgen extra.

Una vez cocida la legumbre, se retiran las hortalizas de la cocción y se trituran para espesar el caldo. Finalmente, se junta con el sofrito de verduras. Según Juanjo, esta preparación "sustituye al chorizo, a la morcilla, la panceta" y el resultado es "divino de la muerte", demostrando que es posible comer sabroso sin grasas.

La motivación: "Más que el espejo, la ropa"

El cambio de Juanjo comenzó tras un reconocimiento médico que arrojó unos valores preocupantes. "A mí no me puso el médico a dieta, o sea, yo me puse solo", afirma. Decidió eliminar por completo el alcohol, el pan y el azúcar. Aunque el inicio es duro, asegura que "a mitad del camino se disfruta y a mitad del camino pasa igual que con el tabaco, que ya tienen mono de otras cosas".

A mitad del camino se disfruta y ya tienen mono de otras cosas"

Juanjo

Oyente de 'Herrera en COPE'

La mayor motivación, explica, llega al ver los resultados. "Vas viéndote suelto, te vas motivando más", comenta. Pero para él, la sensación más gratificante es la ropa: "Cuando te vuelves a poner algo que no te podía poner, te pones unos vaqueros y se te cae". Esta experiencia, concluye, es el verdadero indicador del éxito, incluso por encima de la imagen en el espejo.

Recetas saludables para el día a día

El espacio también ha servido para recopilar otras ideas culinarias. Marga ha propuesto una "menestra de verduras que se toma con cuchara", donde la yema de huevo duro espesa el caldo. También ha recomendado la lombarda con lentejas y boniato o con uvas, y ha insistido en un consejo clave: "Siempre dejarla al dente" para que no pierda sus vitaminas.

Por su parte, el colaborador Goyo González ha detallado una receta con conservas: puntas de espárragos con guisantes y una vinagreta emulsionada en el propio bote. En una línea similar, María José ha explicado cómo hacer una "mayonesa de espárragos" batiendo el contenido de un bote de espárragos blancos con huevo cocido y ajo, una alternativa "muchísimo más ligera y sana".

Los platos tradicionales también han tenido su espacio. Vicente, oyente de 'Herrera en COPE', ha compartido su receta familiar de escabeche de conejo, cociendo primero la carne y terminándola a fuego lento con su caldo, naranja y vinagre. Y Maricarmen, youtuber culinaria, ha defendido el "atascaburras", un plato conquense a base de patata y bacalao, demostrando que la comida "de pobres" puede ser muy sabrosa.

Finalmente, han surgido propuestas rápidas y modernas. Inma ha sugerido una ensalada de quinoa "de vasito" con tomate, cebolla, aguacate y atún. Mientras, Toni ha apostado por el horno de aire con una receta de gambones congelados con pimientos de colores, cebolla morada y soja, que está lista "en 10 minutos".