José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, en COPE: "Estamos trabajando con toda la ilusión y haciendo nuevos vinos"

Cepa 21 es más que una bodega. Es una historia de esfuerzo, dedicación y amor por el vino. Un viaje que comenzó hace más de dos décadas y que hoy sigue siendo un ejemplo de la evolución de Ribera del Duero, con la mirada puesta en el futuro, pero siempre con los pies en la tierra que lo vio nacer. 

Por eso, 'Herrera en COPE' ha aprovechado para hablar con su creador y presidente, José Moro, donde ha dado a conocer las novedades que marcarán el futuro inmediato de una de las bodegas más importantes de nuestro país.

Aunque admite que este está siendo un año "agridulce" debido a la inestabilidad meteorológica, asegura que en bodega se respira entusiasmo: “Estamos trabajando dentro con cosechas anteriores, con toda la ilusión, haciendo nuevos vinos que están revolucionando un poco el nuevo estilo que se está haciendo en la Ribera del Duero”.

NOVEDADES EN CEPA 21

Uno de los ejes de esta revolución pasa por adaptarse a un nuevo paladar. “El gusto del consumidor está cambiando y hoy el consumidor prefiere esos vinos más frescos, más finos, no ese tono de complejidad”, explica Moro. “Sin duda alguna estoy trabajando a fondo para que esos vinos sean abanderados en la Ribera del Duero”.

Este cambio de rumbo no se limita a una etiqueta concreta, sino que abarca toda la gama de Cepa 21: “Desde Hito, Cepa 21, Malabrigo y Horcajo estamos cambiando esa identidad, buscando más esa fruta, esa frescura, con una madera mucho más sutilmente puesta, y que de alguna forma participe más en engrandecer a la fruta”.

Además, el presidente de Cepa 21 ha anunciado dos lanzamientos que marcarán un hito en la historia de la bodega. Por un lado, un vino blanco que verá la luz en 2026, como un tinto "de un estilo más borgoñés", con el cual, confiesa, "estoy muy ilusionado".