El Yumay baja la persiana después de más de medio siglo: "Con emoción y un poco de añoranza"

La mítica sidrería Yumay de Avilés baja la persiana para siempre. Tras más de medio siglo siendo un referente de la gastronomía asturiana, sus dueños, Justo y Lola, se despiden y echan el cierre este 31 de diciembre. La decisión, aunque meditada, llega con un sabor agridulce para la pareja. Afrontan el cierre con el restaurante que continúa lleno a rebosar, como reconocen en una entrevista en COPE Avilés. Más allá de ganarse el hueco entre la clientela, también lo han conseguido entre la sociedad, como punto de encuentro de empresas, cofradías gastronómicas o entregas de galardones. 

Una despedida emocionante

Justo y Lola afrontan los últimos días con una mezcla de entereza y nostalgia. "Veías la fecha venir y pensabas que faltaba mucho... Es muy emocionante, pero a la vez es triste", confiesa Lola. A pesar de la inminente clausura, la actividad viene siendo frenética desde hace semanas, con todas las mesas reservadas desde hace tiempo. El ritmo no baja y apenas les deja un respiro para pensar en el día después.

Sobre el futuro, la pareja todavía no tiene planes fijos, pero sí ideas claras. Justo sueña con volver a hacer el Camino de Santiago, esta vez desde Roncesvalles, y conocer mejor la España interior. Lola, por su parte, anhela una vida más tranquila: "No mirar el reloj, leer, descansar, pasear...".

Medio siglo de cambios y éxito

Al echar la vista atrás, Justo se muestra orgulloso del camino recorrido. "Fui muy feliz aquí, el negocio fue siempre creciendo, con sus altibajos, como los hay en todos los negocios", explica. Reconoce que la crisis del 2008 afectó con fuerza, como en todo el sector, pero lograron superarla: "Tengo la ilusión que ahora mismo nos vamos con el techo más alto que tuvo el negocio en su historia", afirma.

En estos 50 años, han sido testigos de una profunda transformación en la hostelería. Han visto cambiar los hábitos y también la gastronomía. Lola lo constata en primera persona desde las cocinas: "La gente ahora come por los ojos, quiere un postre decorado, quiere un plato decorado". Desde la vajilla hasta la cubertería, todo se ha adaptado a las nuevas demandas.

Agradecimiento a una vida

Finalmente, Justo no quiere despedirse sin antes mostrar su gratitud. "No tengo palabras suficientes para agradecerle a la clientela de esta casa, que fue fiel", declara. Un adiós que cierra un capítulo importante en la historia social y gastronómica de Avilés.