'Oído cocina': Así ayudan los hermanos Roca a recuperar el sentido del gusto

No te pierdas en este nuevo "Oído Cocina" el nuevo proyecto de los Hermanos Roca para ayudar a recuperar el sentido del gusto a las personas que padecen disgeusia. También Rayden, Funambulista y los vinos generosos del sur.

Hoy mismo se presenta el proyecto “El sentido del cacao”, que es el resultado de una investigación pionera en neurociencia que podría cambiar millones de vidas. Al frente de ella están unos genios de la gastronomía como los hermanos Roca. Hoy, en Oído Cocina, tenemos el placer de hablar con Josep Roca, el mediano de los tres hermanos que regentan El Celler de Can Roca, elegido durante varios años el mejor restaurante del mundo por la lista “The World’s 50 Best”, de la revista Restaurant. Actualmente están en el número 2.

Aprovechamos su sabiduría de sommelier para que nos recomiende vinos. Recientemente, Joan, Josep y Jordi Roca eran reconocidos como académicos de honor por la Real Academia Europea de Doctores (RAED). Una entidad de carácter científico, técnico y artístico que cuenta con 14 premios Nobel entre sus Académicos de Honor. Puedes escuchar la entrevista a Joan Roca en Oído Cocina.

Dos años después de publicar Antónimo, el que ha sido el primer disco de esta trilogía musical, Rayden vuelve para ofrecer Sinónimo. Un disco que sorprende por su calidad y dolorosa sinceridad. Transcurre en un viaje, a través de un aforismo de Gloria Fuertes, donde el artista se encuentra consigo mismo y se enfrenta a la herida para dejar que supure antes de cerrarla. Rayden ha estado en Oído Cocina para contarnos cómo se cocinan sus canciones y cuáles son sus gustos culinarios.

El I Congreso Internacional sobre los Vinos Tradicionales de Andalucía abre sus puertas en Madrid los próximos 1, 2 y 3 de abril en el Círculo de Bellas Artes. Esta es la primera vez que se realiza en Madrid un Congreso de este tipo en el que habrá ponencias, catas y actividades vinculadas con la gastronomía como Fusión Gastronómica y una South Wine Party.

Estarán presentes los presidentes y representantes de los Consejos Reguladores de las 4 grandes denominaciones de origen de vinos del sur, como son: Vinos de Jerez, Montilla-Moriles, Málaga y Condado de Huelva. Y en esta fiesta tenemos a dos grandes chefs para ponerle buen gusto al asunto. Están Kisco García, chef de “Choco” – 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol - Y Xanty Elías, chef de “Acanthum” – 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

Diego Cantero, Funambulista, arranca la gira de “El Observatorio” por todo lo alto. Tras un espectacular concierto de apertura en Barcelona, en el que contó con la colaboración especial de Alfred (OT), Funambulista ha llenado a su vez las salas y teatros de Valencia, Alicante, y Palma de Mallorca, y ahora llega a La Riviera este sábado 30 de marzo.