Platos típicos de España, tortilla, calamares y el de Santiago Martínez: “Llevo 40 años haciendo croquetas"

Si por algo nos conocen en España, es por la rica gastronomía que tenemos, que se puede definir como de lujo y variada. En cada Comunidad Autónoma hay platos típicos característicos de la zona que consiguen adentrarnos en ella, pero también hay platos que están en todas las cartas. La tortilla de patatas, los calamares a la romana o las croquetas. Santiago Martínez ha conseguido que sus croquetas sean referentes en Asturias, especialmente en Rapalcuarto, Tapia de Casariego. Así define su plato estrella: “Es un producto natural, muy bien elaborado, con una besamel exquisita”. “La gente nos empujó mucho porque teníamos mucha demanda y ha sido todo un éxito”

Para conseguir el éxito, es fundamental tener un equipo que acompañe, en el caso de Santiago, así nos lo cuenta: “Somos 18 personas formando este equipo elaborando croquetas cada día”. Este rico manjar, se ha hecho famoso no solamente en Asturias, sino en algunos lugares de España. El creador dice: “Es difícil vender a particulares, pero sí que estamos mandándolas a algunas cafeterías”. “No tenemos sitios exclusivos de croquetas porque somos pocas personas pero en Asturias vendemos bastante”.

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