La apuesta que desafía al invierno en Menorca: un nuevo restaurante de tres plantas abre en el puerto de Maó

En un momento en que la oferta de restauración en Menorca se reduce a mínimos con la llegada del invierno, especialmente en zonas como el puerto de Maó, hay emprendedores que apuestan a contracorriente. Un equipo de restauradores ha impulsado la apertura de un nuevo y ambicioso local de grandes dimensiones, el renovado Il Porto, con el objetivo de servir al público menorquín durante todo el año.

El proyecto está liderado por un equipo de socios, entre los que se encuentra Kike Perelló, quien lo define como una apuesta valiente en los tiempos que corren. El nuevo Il Porto ocupa un edificio de tres plantas en el número 274 del Moll de Llevant, un espacio emblemático que anteriormente albergó el conocido restaurante de comida asiática Way.

Un espacio polivalente a tres alturas

La distribución del local ha sido pensada para ofrecer distintas experiencias. La planta baja funciona como el comedor principal, mientras que la primera planta se ha diseñado como un espacio tipo 'garden' que cuenta con vegetación y unas vistas espectaculares al puerto. La planta superior está concebida como una zona de ocio para acoger celebraciones privadas, cumpleaños y otros eventos.

El cambio de ubicación responde a la necesidad de superar las limitaciones del antiguo local. Perelló ha explicado que la anterior propiedad "pedía una serie de cosas que ya eran difíciles" y que existían problemas de infraestructura, como goteras, que no se correspondían con el nivel de calidad que la marca quiere ofrecer. La esencia de la carta y el servicio que caracterizaba al anterior restaurante se mantiene en esta nueva etapa.

El desafío de encontrar personal

Uno de los grandes retos que afronta el sector en la isla es la falta de personal cualificado, un déficit que el propio Perelló reconoce como "un gran problema, no solo para nosotros, sino para toda la isla". Encontrar profesionales para la hostelería se ha convertido en una de las mayores dificultades para los negocios locales.

A pesar de este panorama, el equipo de Il Porto ha logrado formar una sólida plantilla. "Hemos tenido suerte y contamos con un gran equipo de más de 20 personas que nos apoya mucho, y eso es muy importante", afirma Perelló. El restaurador subraya que el factor humano es clave para un proyecto de esta envergadura: "por muy buen gestor que seas, si no tienes un equipo que te respalde y te apoye, es imposible".

Si no tienes un equipo que te respalde y te apoye, es imposible"

Kike Perelló

Copropietario Il Porto

Inauguración y planes de futuro

El nuevo Il Porto celebrará su fiesta de inauguración este viernes a las 20:30 horas, un evento abierto al público general que contará con música y un picoteo para dar a conocer las nuevas instalaciones. El horario habitual del restaurante será de 13:00 a 16:00 y a partir de las 18:30 hasta el cierre.

De cara al futuro, el equipo no descarta ampliar su oferta con servicios como el catering para barcos, aunque todo dependerá de la evolución del negocio y la disponibilidad de profesionales. Mientras tanto, el restaurante ya está recibiendo un gran volumen de reservas para las comidas y cenas de empresa de cara a la campaña de Navidad, con algunas fechas ya casi completas.