La Marina Alta exhibe su identidad gastronómica única en Madrid Fusión

La Marina Alta ha acudido a Madrid Fusión, el gran escaparate gastronómico internacional, con el objetivo de potenciar su oferta y defender la calidad de sus productos. La asistencia es fruto de una colaboración entre Turismo Dénia y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), bajo el paraguas de la plataforma Saborea España. Así lo ha explicado la presidenta de AEHTMA, Amor, a los micrófonos de COPE Dénia Marina Alta, quien ha subrayado la importancia de "defender esta maravillosa gastronomía que nos ha posicionado en el mundo".

Tradición y vanguardia en los fogones

La representación de la comarca este año está encabezada por la chef Belén Escrivá, del restaurante La Xerna del Mar. La presidenta de AEHTMA ha destacado el orgullo de que Escrivá, formada íntegramente en el CdT (Centro de Desarrollo Turístico), represente a la comarca, un hecho que considera el fruto de "una labor de profesión ya culinaria que ya da sus frutos". La chef será la encargada de dirigir talleres y de presentar nuevas propuestas que combinan la tradición con la innovación.

La agenda de la comarca en Madrid Fusión incluye actividades durante los tres días del evento. Habrá talleres gastronómicos, como uno dedicado a la preparación del pulpo y la gamba roja, y catas de vino a cargo de la bodega Les Freses. Además, se presentará oficialmente el prestigioso Concurso Internacional de la Gamba Roja de Dénia, cuya próxima edición se celebrará el 24 de marzo.

Un escaparate de productos locales

La comarca también promociona la calidad de sus productos autóctonos. La cafetería Canela ofrecerá degustaciones de dulces elaborados con calabaza, chocolate, naranja y almendra. Amor ha resaltado la colaboración de la marca Bancalet, que garantiza el origen y la calidad de productos como la miel del Montgó, el aceite de oliva virgen extra, la cerveza artesana y cerámica local. "Ampliamos la oferta con estos productos", ha señalado, explicando que así se crea un "ecosistema" que involucra a toda la comarca.

El mensaje: defender la identidad

El mensaje principal de la Marina Alta en esta edición es la defensa de su identidad y la calidad de sus productos, especialmente en un momento clave para el sector de la pesca. El objetivo, según la presidenta de AEHTMA, es que el visitante "en Dénia o en la comarca encuentre algo especial, no lo que encuentras en la comida rápida o en los establecimientos que vienes encontrando en cualquier ciudad y repetitivo".

Eso nos hace únicos y es lo que debemos valorar y llevarlo al plato"

Amor López

Presidenta de Aehtma

Este compromiso con lo auténtico, según la asociación, es lo que enriquece desde el paisaje local hasta la experiencia final del visitante. "Creo que ese es el gran mensaje", ha afirmado Amor. La conclusión es clara: "Eso nos hace únicos, y es lo que debemos de valorar y llevarlo al plato, también para los que nos visitan".