El Viejo Pescador presenta su nuevo calamar de potera en el Salón Gourmets

La conservera asturiana El Viejo Pescador ha presentado sus novedades en el marco del Salón Gourmets 2026, celebrado en Ifema (Madrid). En una entrevista para el programa especial de COPE Asturias, su directora adjunta, Ángela Donato, ha explicado cómo la marca está llevando las conservas gourmet a un nuevo nivel, pensando especialmente en las necesidades de la hostelería.

La gran novedad: el calamar de potera

Siguiendo la línea de su exitoso pulpo, la principal novedad de este año es el calamar de potera. Donato lo describe como "un calamar limpio, perfectamente cortado y envasado, listo para que en las cocinas de toda Asturias se pueda comer este producto". Se trata de una solución que busca facilitar el trabajo en la hostelería, permitiendo que el producto pase "directamente del envase a la sartén".

La evolución de la conserva

Este lanzamiento refleja la filosofía de innovación de la empresa. "La conserva también está evolucionando, y no solo nos vamos a quedar con la lata o el tarro", ha afirmado Donato. La marca se adapta a los nuevos tiempos con formatos de conservación que ayudan a los profesionales de la cocina a "tener parte del trabajo hecho", una de las claves de su éxito actual.

Este nuevo enfoque no deja de lado la excelencia que caracteriza a la marca, cuyo lema es la apuesta por "la calidad siempre la mejor". El Pulpo del Cantábrico de El Viejo Pescador, un producto ya icónico, ha sido galardonado nuevamente este año en los Great Taste Awards, consolidando su prestigio en el mercado gourmet.

Junto a estas innovaciones, la conservera sigue ofreciendo sus productos clásicos, como el bonito del norte o los mejillones en escabeche artesano. Ángela Donato se refiere a ellos con cariño: "Son como los hermanos pequeños, que siempre están por ahí haciendo ruido de fondo". Estos productos tradicionales, presentes en lata y bote de cristal, siguen siendo una parte fundamental del catálogo que la marca, de la mano de Asturex, presenta en el Salón Gourmets.