Los 38 ejemplares engordados en las aguas de Getaria alcanzan los 110 kilos y marcan un antes y un después en la innovación pesquera vasca
gastronomía con isabel pérez y dialprix
El asesor gastronómico Juan Carlos Clemente, destacó la importancia de poner en valor el trabajo de los pescadores de la isla como hacen, desde hace tiempo, en restaurantes como Ancla Médano
Miguel Ángel Solana, presidente de la asociación Dakartuna, asegura en Cope Euskadi que es su única solución para "sobrevivir", tras un año sin faenar y con pérdidas que ascienden a 6 millones de euros
gastronomía con isabel pérez y dialprix
El gran fresco del atlántico llega al congreso de San Sebastián. Juan Carlos Clemente será el encargado de llevar a cabo el despiece el próximo martes
Un proyecto pionero analiza la viabilidad técnica y económica de engordar cincuenta ejemplares de atún rojo capturados este verano para valorar si es posible escalar la producción en Euskadi
La XVIII Muestra Culinaria del Atún y el XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba consolidan a la localidad como referente gastronómico y cultural
La empresa gallega Novomar Arousa organiza esta tarde en la Finca La Atlántida un evento pionero para dar a conocer el arte del despiece del atún rojo, una técnica milenaria que combina tradición, sostenibilidad y alta gastronomía
almadraba
Una cita gastronómica consolidada que rinde homenaje a la tradición, el sabor y la excelencia del auténtico atún rojo salvaje de almadraba, símbolo de la identidad local y orgullo de la costa gaditana
Burela, puerto de Lugo, arranca tímidamente la campaña con dos grandes barcos que han salido ya y tres o cuatro pequeños parapetándose para hacerse a la mar a mediados o finales de junio
Preocupación entre los 260 barcos del archipiélago que integran las flotas de litoral y bajura, porque no hay pescado
ALMADRABA | atún rojo
Petaca Chico inicia la temporada de pesca del Atún rojo de la Almadraba de Barbate 2025 con ejemplares de gran calidad y excelentes expectativas para la campaña
restauración
El restaurante de la empresa atunera Petaca Chico abre de nuevo sus puertas
El presidente de la Asociación Dakartuna asegura que necesitan "ayudas" urgentemente porque cada mes que los cuatro atuneros vascos están parados en Senegal supone 50.000 euros en pérdidas
A veces buscamos en la alimentación una forma de conciliar el sueño. Sin embargo, es tan importante saber qué podemos comer como qué debemos dejar de tomar para dormir mejor
Restaurante Casa Pepe ha organizado una experiencia gastronómica única para descubrir esta técnica milenaria de despiece del atún rojo
Los pescadores tardaron varias horas en poder sacar el ejemplar del agua
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha emitido una alerta por presencia de vidrio en conserva de bonito del norte en aceite de oliva
Congelados Basilio se ha llevado la primera tina en la subasta de El Musel, adonde ha llegado el María Digna Dos con unos 7.000 kilos del túnido capturado en las Azores
Carlos Moreno "El Pulpo" ha charlado con Daniel Ferreiro, un cocinero que trabaja en uno de los atuneros más grandes del mundo y tiene que dar de comer a 41 tripulantes cada día
MURCIA
Más de dos mil de ellas serán repartidas en la Plaza Circular a partir de las ocho de esta tarde