Petaca Chico y el chef Ángel León inauguran la XV Ruta del Atún de Zahara de los Atunes con un ronqueo tradicional

Zahara de los AtuneS, el acto inaugural de la XV Ruta del Atún, una cita gastronómica consolidada que rinde homenaje a la tradición, el sabor y la excelencia del auténtico atún rojo salvaje de almadraba, símbolo de la identidad local y orgullo de la costa gaditana.

El evento tuvo lugar en el emblemático Palacio de Pilas y contó con un ronqueo tradicional, el ancestral arte de despiece del atún, protagonizado por la empresa Petaca Chico junto al prestigioso chef Ángel León, conocido como “el Chef del Mar” y galardonado con tres estrellas Michelin por su restaurante Aponiente.

Al finalizar el ronqueo se anunció que la empresa Petaca Chico donará el importe íntegro de la venta del atún rojo que se ronqueó en el acto para la asociación HolaEla que minutos antes su fundadora Tatiana había presentado su proyecto en el que se intenta dar visibilidad y recaudar fondos para las personas que padecen la enfermedad del Ela.

Una vez finalizado el ronqueo, algunos invitados se trasladaron a un restaurante, donde pudieron disfrutar de una degustación exclusiva de atún rojo, cortesía de Petaca Chico y elaborada por el equipo de cocina del restaurante Aponiente.

Esta décimo quinta edición de la Ruta del Atún se celebra del 13 al 18 de mayo, con la participación de 49 restaurantes locales que ofrecerán sus mejores propuestas culinarias a base de atún rojo, en una auténtica fiesta del sabor y la creatividad gastronómica.

La Ruta del Atún de Zahara reafirma así su papel como uno de los eventos culinarios más importantes de Andalucía, atrayendo cada año a miles de visitantes, chefs, medios de comunicación y amantes del buen comer.