Expósito te enseña a hacer Tagliatelle con gambas al gusto de picante

Ángel Expósito, director de "La Linterna", se ha propuesto demostrar a la audiencia de COPE que es todo un cocinitas. Por eso, este lunes ha comenzado la semana preparando un delicioso plato italiano, tagliatelle con gambas al gusto de picante.

Para la receta se necesita ajo, gambas, pulpa de tomate, sal, cayena, perejil , nata de cocina y ligera, pastas y queso rallado.

En primer lugar, se sofríe el ajo muy picado (para que no se note) y a fuego lento (para que no se tueste). A continuación, se echan las gambas hasta que se hacen tipo "al ajillo".

Después se vierte pulpa de tomate. Se echa sal y el picante (cayena) y perejil muy picado. ¡Ojo! Este momento es clave para el gusto final de picante.

Cuando se evapore el agua de la pulpa, sobre esa salsa se vierte nata (50 % de cocinar y 50 % ligera) y el tomate frito. Hay que remover bien para que se haga crema.

A la vez, hay que poner a cocer la pasta. A Expósito le gusta dejarla al dente. “Yo recomiendo mezclar la pasta con la salsa, no poner la pasta en un plato y echar la crema por encima”, aconseja.

Finalmente, hay que adornar con queso rallado, poner otro poquito de perejil y algunas gambas. ¡Y listo!