Las torrijas son sin lugar a dudas la gran tentación de la Semana Santa y de la Cuaresma. Deliciosas para los muy 'cafeteros' del dulce y de elaboración no tan sencilla como sus ingredientes, este clásico postre indispensable estos días, con origen en el siglo XV, cuenta con un primo lejano perfecto para los paladares no tan golosos, la torrija salada.

Su elaboración ha sido la protagonista de la receta de este lunes de Goyo González en 'Herrera en COPE'. Esta curiosa torrija salada solo tiene un ingrediente en común con la tradicional; el pan. El resto nada tiene que ver con los ya tradicionales, el azúcar, la miel, la leche, vino o la canela.

Para esta receta tan especial solo necesitamos tomate, jamón, hierbas aromáticas, sal, ajo en polvo y rúcula.

PREPARACIÓN

Al igual que las torrijas tradicionales la base es la rebanada de pan, si es del día anterior mejor y preferiblemente de hogaza de masa madre, según ha explicado el comunicador en el programa de COPE.

“Rallamos el tomate y lo mezclamos bien con las hierbas aromáticas que más nos gusten, ya sean secas o frescas". Goyo Gonzalez apuesta porque una de ellas sea el tomillo.

A continuación se añade a la mezcla, la sal y el ajo en polvo y se sumerge en ella el pan.

Cuando se hayan empapado lo suficiente se pasan por huevo batido y se fríen al igual que la torrijas de toda la vida.

Si se prefiere, en lugar de freirlas se puede optar por una opción más 'light' y meterlas en la bandeja del horno “así evitaremos el exceso de calorías de la fritura en aceite”.

Por último se pueden comer acompañadas de la rúcula y del jamón, -o queso si se prefiere-, aunque hay quien prefiere ponerle encima un buen bacalao.

Escucha ahora la sección en "Herrera en COPE". Presentado por Carlos Herrera, el comunicador más escuchado de la radio española, es un programa matinal que se emite en COPE, de lunes a viernes, de 6 a 13 horas, y que siguen cada día más de dos millones y medio de oyentes, según el EGM. A lo largo de sus siete horas de duración, Herrera en COPE sigue al minuto la actualidad de la jornada, en plena ebullición, toma el pulso a los mercados y a la crónica internacional, entrevista a los protagonistas de la noticia y, también, invita a disfrutar del lado más lúdico y distendido de la vida, de la mano del siempre genuino humor y don de gentes de Carlos Herrera.

Esta temporada se une Pilar García Muñiz. Profesional bien conocida y reconocida por la audiencia participa en la primera parte del programa, en el tramo de 6 a 10 horas, cuando ‘Herrera en COPE’ pasa revista a la actualidad de la mañana. Carlos Dávila cuenta a las 06.30 lo que nadie más se atreve en "El trino del conciso" y el primer ‘Café de redacción’ se lo sigue tomando Herrera a las 7.30 horas con Jorge Bustos y Pilar García de la Granja y . A las 8.15 horas, Antonio Naranjo abre la puerta a los mejores analistas en una tertulia plural, donde caben todos los puntos de vista y sensibilidades: Ignacio Camacho, José María Gay de Liébana, Antonio San José, Joaquín Leguina, Carmen Torres, Sonsoles Ónega, Ana Isabel Martín, Gloria Lomana, Paco Rosell, Bieito Rubido, Miquel Jiménez o José María Fidalgo buscan las vueltas y el sentido a los temas informativos del día con pluralidad, desde la moderación y con un lenguaje divulgativo y cercano.

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El entretenimiento y el humor inteligentes continúan durante toda la mañana, a partir de las 10.00 horas, con ‘Los Fósforos’ y con Jon Uriarte, cargado de historias y entrevistas curiosas. No falta tampoco los viernes ‘Radio Carlitos’, sección de éxito rotundo y uno de los clásicos del programa. Goyo González o María José Navarro también se encargan de poner el punto distendido al programa. A las 12.00h, Jon Uriarte toma el relevo para la última hora cargado de historias y entrevistas curiosas.

Esta temporada, los oyentes de COPE también pueden disfrutar de la sección "Psicópatas" con Diego Martín, "Lo misterioso" con Javier Sierra, "El menosprecio de la lengua" con el profesor Vilches o "Yo te lo explico papá" con Alberto Herrera.

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