El secreto de la mejor tortilla de patata de La Rioja: "Fundamental"

¿Cuál es la mejor tortilla que has probado en tu vida? Seguro que piensas en la de tu madre, tu padre, o tu abuela... porque una tortilla es mucho más que gastronomía. Es recuerdo y, para muchos, es infancia.

Así que, en el mundo de los sentimientos, la decisión sería ciertamente subjetiva. Sin embargo, sí hay una tortilla que puede ser considerada la mejor en La Rioja. De forma, objetiva, con jurado de por medio.

Así que con este reconocimiento, podemos concluir que en nuestros hogares y en nuestros bares encontramos las mejores tortillas de patata del mundo.

la tortilla es pieza clave para nuestra hostelería

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Hablando de la hostelería, en La Rioja, a pesar de sus pequeñas dimensiones, cada día suben la persiana unos 1.500 establecimientos. En general, la hostelería riojana es de pequeñas dimensiones. Pequeños negocios. Según Hostelería riojana, las previsiones para este año se cifran en un crecimiento más moderado para el sector, incremento que rondará el 4%. 

En muchos de estos establecimientos podemos encontrar una buena tortilla de patatas. 

Oficialmente La Rioja ya tiene una tortilla campeona, hablamos de la tortilla ganadora de la segunda edición del Concurso de Tortillas de Patata de La Rioja, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de La Rioja.

Ya conocemos a los tres ganadores, en su tres modalidades: tortilla clásica, rellena y el especial a los ingredientes riojanos.

El primer premio tradicional ha sido para Nuestro Bar; mientras que el de la rellena ha recaído en el Bar Lasoga (ganador absoluto el año pasado); y el especial en el 5 Pesos by Bahía.

Los galardonados han sido elegidos entre los once establecimientos que han presentados sus elaboraciones clásicas y trece, rellenas, algunas tan curiosas con ingredientes como pera de Rincón de Soto o chocolate y pistachos.

Desde los fogones de 'Nuestro Bar', en la calle, Huesca de Logroño, Anne Irai revela en COPE Rioja el secreto mejor guardado. "El cariño es fundamental, además es muy importante cocinar despacio, sin prisas y otra cuestión imprescindible es la calidad de la materia prima, unas buenas patatas son fundamentales", explica. 

"Además, como a mí me gusta con cebolla pues la tortilla es con cebolla en general". "No es cuestión de hacer muchas, es cuestión de darles el tiempo que necesitan cada una de ellas". 

Anne, junto a su pareja, están emocionados con este reconocimiento. 

"Ha merecido la pena tanto esfuerzo", asegura. Cuenta en COPE que cogieron las riendas de negocio en pandemia, en una decisión valiente y arriesgada.