El barraquito: la sencilla manera de Santiago del Teide de contar 'quiénes somos' en Madrid Fusión

El municipio de Santiago del Teide ha vuelto a posicionarse como referente gastronómico en el ámbito nacional durante su participación en la 24ª edición de Madrid Fusión. Dentro del stand del Cabildo de Tenerife, el municipio ha sido el encargado de inaugurar la zona de gastronomía local, con una decidida apuesta por la tradición y el producto de cercanía. Los aromas a café han llenado el espacio desde primera hora con la ruta del barraquito, una de sus señas de identidad, que se presenta acompañada de galletas de almendra para coincidir con la popular ruta del Almendro en Flor.

Gastronomía como eje de la marca 'Diferentes por naturaleza'

La apuesta gastronómica se enmarca en una estrategia global de promoción territorial. “Santiago del Teide se ha ido diferenciando en el tiempo no solo por el turismo, sino por los productos que hemos desarrollado bajo el paraguas de 'Diferentes por Naturaleza', donde el patrimonio, la naturaleza y la gastronomía van de la mano”, ha señalado el alcalde, Emilio Navarro. Este enfoque pone en valor el trabajo del sector primario, cuyos productos de excelencia son transformados por los chefs locales.

El barraquito forma parte de nuestra identidad. Es una manera sencilla y directa de contar quiénes somos"

Emilio Navarro

Alcalde de Santiago del Teide

El alcalde ha destacado que el popular café es una pieza clave de su cultura: “El barraquito forma parte de nuestra identidad y es una manera sencilla y directa de contar quiénes somos”. Navarro ha insistido en que la oferta culinaria es la culminación de una visita al municipio. “Queremos que el visitante sepa que en Santiago del Teide va a comer bien, pero también que va a disfrutar de paisajes únicos, de la ruta del almendro, de nuestra costa y de espacios como Los Gigantes”, concluyó.

SDT Gastrolover, una marca consolidada

Durante su intervención, Navarro ha recordado la evolución de la marca SDT Gastrolover, que nació como una apuesta pionera y hoy es un referente. “Fuimos el primer municipio que apostó por una marca gastronómica propia. Empezamos solos y hoy, bajo el paraguas del Cabildo de Tenerife, la proyección es mucho mayor”, ha explicado. Además, ha anunciado un nuevo paso para profesionalizar el proyecto con la creación de un equipo auditor que evaluará los establecimientos adheridos para reforzar los estándares de calidad.

Tenemos un producto de excelencia, grandes chefs y magníficos jefes de sala que saben mostrar nuestros vinos y nuestra cocina"

Emilio Navarro

Alcalde de Santiago del Teide

Un equipo de profesionales como embajadores

Santiago del Teide cuenta en Madrid Fusión con una amplia representación de su talento local, como los chefs Lucas Ma (Restaurante Aqua) y Ronnie (El Codesso – La Quinta), Rocío en el área de pastelería, y el sumiller y jefe de sala Mario, ganador del premio a la mejor cata a ciegas el pasado año. “Tenemos un producto de excelencia, grandes chefs y magníficos jefes de sala que saben mostrar nuestros vinos y nuestra cocina. Todo eso conforma una experiencia gastronómica excepcional”, ha afirmado el alcalde.

El valor de estos profesionales es fundamental para la promoción del destino. “El trabajo de nuestros profesionales es clave. No solo venden gastronomía, venden Tenerife y venden Santiago del Teide”, ha sentenciado Navarro. La presencia del municipio en la feria refuerza así su imagen como un destino donde naturaleza, producto local y alta cocina se combinan para ofrecer una experiencia completa y diferenciadora.