La despensa asturiana seduce a chefs internacionales de México, EEUU y Alemania

Asturias ha recibido recientemente una delegación internacional de chefs y responsables de compras de México, Estados Unidos y Alemania. La iniciativa, enmarcada en el convenio de colaboración entre ICEX y Asturex, busca impulsar la internacionalización de las empresas asturianas de alimentos y bebidas. Así lo ha contado en COPE Asturias Mariam Álvarez, responsable del área de alimentos y bebidas en Asturex, quien ha calificado la visita como "muy fructífera".

La experiencia ha sido valorada de forma muy positiva tanto por las empresas locales como por los compradores. Álvarez ha destacado que los visitantes se han mostrado "muy sorprendidos de la calidad de los productos asturianos", que para muchos eran "grandes desconocidos". Según ha explicado, ya "se han establecido contactos para poder introducirlos" en los restaurantes de los chefs participantes.

Una experiencia "increíble" y "espectacular"

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Desde el punto de vista de los productores, estas misiones comerciales son una oportunidad única. Para Aida Saiz, de Cafés el Globo, "ha sido una experiencia increíble". Sanzé considera "muy positivo que Asturex tenga este tipo de iniciativas" que permiten a una empresa con casi 70 años de historia mostrar su trabajo a potenciales clientes internacionales sin salir de casa.

Ha sido una experiencia increíble"

Aida Saiz

Directora de proyectos de Cafés El Globo

La visión de los visitantes es igualmente entusiasta. Manuel Victoria, chef del restaurante Ajo Blanco en Ciudad de México, ha afirmado que "la experiencia que hemos vivido en Asturias ha sido totalmente espectacular". El cocinero ha elogiado "la calidad de su tierra, toda la naturaleza, los productos y las preparaciones que ofrece", destacando la sidra, la fabada, los quesos como el Cabrales o el arroz con pito de caleya.

La experiencia que hemos vivido en Asturias ha sido totalmente espectacular"

Manuel Victoria

Chef del restaurante Ajo Blanco

Una de las claves del éxito de la visita es que los compradores han podido ver el producto transformado en un restaurante. "Ver el producto ya cocinado y cómo se puede presentar, pues les aporta ideas", ha señalado Mariam Álvarez. Este enfoque, que utiliza la gastronomía como hilo conductor, permite a los profesionales del canal HORECA visualizar mejor cómo integrar los productos asturianos en sus propias cartas.

Nuevas visitas y seguimiento

El trabajo no termina con la visita. Ahora, según Álvarez, comienza una fase de "hacer seguimiento" para que las conversaciones iniciadas lleguen a buen puerto. Además, ya hay programada una nueva visita de compradores en octubre, en el marco de San Sebastián Gastronómico. Esta acción se complementa con el programa Import Match de Asturex, que organiza visitas personalizadas para importadores a lo largo de todo el año.