Tacos, cócteles y talento internacional: así ha sido el certamen 'Fogones del Mundo'

La Escuela de Hostelería y Turismo de OTEA en Oviedo ha sido el escenario de la primera edición de "Fogones del Mundo", una iniciativa gastronómica e intercultural impulsada por el área de Centros Sociales del Ayuntamiento. El certamen ha reunido a 23 estudiantes Erasmus de la Universidad de Oviedo, procedentes de siete nacionalidades diferentes: República Checa, Francia, Polonia, Italia, España, México y Colombia. Durante dos horas, los equipos han elaborado un plato principal y un postre para mostrar lo mejor de sus raíces culinarias.

México, el gran campeón

El equipo de México se ha proclamado campeón absoluto del certamen, conquistando al jurado tanto con su plato principal como con su postre. Arely López, estudiante de Biotecnología y portavoz del equipo, ha explicado en COPE que la experiencia ha sido "una gran oportunidad" para crear "una comunidad internacional aquí en Asturias". A pesar del "caos en la cocina", se ha mostrado feliz de haber podido representar a su país junto a sus compañeros.

Su propuesta principal, bautizada como "Taco Tur", ha ofrecido un recorrido por la geografía mexicana a través de cuatro tacos: el norteño de ternera asada, el taco al pastor del centro del país, la tinga de pollo del sur y los camarones a la diabla de la costa. Para finalizar, han presentado un postre llamado "Explosión de Mango", una tarta con base de galleta, una crema de tres leches y queso, y un puré de la fruta tropical.

una ayuda profesional

Los participantes han contado con la supervisión de Pablo Arbesú, profesor de la Escuela de Hostelería de OTEA, quien ha destacado el "mucho nivel, interés y nerviosismo" de los jóvenes. "Ponían toda la carne en el asador, nunca mejor dicho, superemocionados porque querían representar a su país", ha comentado Arbesú, sorprendido por el alto listón que han dejado los estudiantes.

Cócteles ‘healthy’ y un público entregado

El evento no solo ha sido para los cocineros. Mientras los estudiantes preparaban sus platos, los asistentes han disfrutado de un taller de coctelería sin alcohol a cargo de Saúl Vega, de la coctelería Mala Saña. El taller ha tenido una acogida excepcional, con un público "entregado", según ha explicado Saúl.

Ha señalado que la coctelería sin alcohol está ganando adeptos y que los hábitos de consumo están cambiando. "Nos cuidamos cada vez más, vamos más al gimnasio", ha afirmado, explicando que hoy en día es habitual encontrar cartas con múltiples opciones no alcohólicas que, además, pueden ser más saludables que los refrescos azucarados al utilizar ingredientes como fruta natural, como su cóctel de frambuesa con hibisco y jengibre.

Entre el público, asistentes como Encarna y Paulina han disfrutado de la comida y de los cócteles. Ambas han coincidido en la necesidad de repetir la experiencia. "Pasamos la tarde divertida, y encima comimos y bebimos, no podemos pedir más, solo que nos inviten más veces", ha asegurado Paulina, que se ha declarado "cenada" tras probar las distintas elaboraciones.

Pasamos una tarde divertida, comiendo y bebiendo. Solo podemos pedir que nos inviten otra vez"

Encarna Uña

Asistente al primer certamen de "Fogones del Mundo"

UNA APUESTA DECIDIDA

Ana Suárez Vázquez, vicerrectora de Internacionalización de la Universidad de Oviedo y miembro del jurado, ha agradecido al Ayuntamiento la organización del concurso. Ha destacado que es "un escaparate del talento internacional y también propio que tenemos en la universidad". Para la vicerrectora, estas actividades son un complemento "igual de importante" que la formación académica, al permitir una inmersión cultural única.

Es una manera de reflejar qué significan las movilidades y la unión que se genera"

Ana Suárez Vázquez

Vicerrectora de Internacionalización

Suárez Vázquez también ha subrayado la importancia de la "internacionalización en casa", que permite traer la experiencia global a quienes están en Oviedo. "Es una manera de reflejar qué significan las movilidades y la unión que se genera entre quienes nos visitan y nuestro propio estudiantado", ha señalado, aplaudiendo la capacidad de los jóvenes para trabajar en equipo y superar la incertidumbre.

Por su parte, Covadonga Díaz, concejala de Festejos y Centros Sociales, ha calificado la jornada de "éxito" y "resaca emocional". La concejala ha descrito el evento como "un viaje por el mundo conociendo la gastronomía de otros países, diferentes culturas", destacando la unión entre los participantes. Díaz ha enmarcado la iniciativa en la estrategia de abrir los centros sociales a un público más joven y ha expresado su deseo de que el concurso tenga una segunda edición el próximo año.