NUTRICIÓN
Esto es lo que le ocurre a tu comida cuando la descongelas al sol
¿Podemos descongelar los alimentos a temperatura ambiente? Esta es la respuesta de los expertos
Cope AndalucíaAndalucía
Tiempo de lectura: 3'Actualizado 11:33
Almacenar comida en el congelador es una buena idea ya que nos permite ahorrar tiempo esos días en los que el trabajo, la casa y los niños requieren toda nuestra atención. Aunque debemos tener en cuenta una serie de claves para que el descongelado sea perfecto y los alimentos no pierdan sus nutrientes.
QUÉ OCURRE CUANDO DESCONGELAMOS AL SOL
En algunas ocasiones, olvidamos descongelar la comida a tiempo y entonces optamos por sacarla del congelador y dejarla al lado de una ventana para que los rayos de sol la calienten yayuden a descongelarla.
Sin embargo, esto es un gran error que debemos evitar ya que cuando descongelamos los alimentos a temperatura ambiente, crece el riesgo de contaminación de los alimentos, es decir, las bacterias, que están dormidas durante el congelado, crecen con una mayor rapidez.
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OJO CON LA CADENA DE FRÍO
Además, hay algo que debemos tener en cuenta siempre que queremos descongelar un alimento: la cadena de frío. Jamás debemos romperla, ya que esto podría provocarnos una intoxicación alimentaria.
Entonces, ¿Es recomendable congelar los alimentos para después descongelarlos? La respuesta es sí. Teniendo en cuenta estas premisas, no debemos rechazar el congelado de nuestros alimentos, ya que si el descongelado lo llevamos a cabo de la forma adecuada, podremos disfrutar de todas las propiedades de productos y platos preparados.
CON PREVISIÓN
Debemos prever con tiempo que queremos descongelar esos alimentos. La noche antes debemos sacarlos del congelador. Y aquí viene el primer gran fallo que muchos cometemos. Nunca debemos dejar la comida congelada en la encimera. Debemos meterla siempre en la nevera.
Es cierto que la descongelación en la nevera es un proceso lento, y que si optamos por descongelar productos de gran tamaño, es posible que no sea suficiente con una noche.
PENDIENTES DEL TIEMPO
Cuando ya se ha descongelado la comida, el alimento debe prepararse y consumir de forma inmediata para prevenir el crecimiento de bacterias.
¿Cuándo debemos consumir ese producto que acabamos de descongelar? Eso dependerá siempre del tipo de alimento, y si hay uno que debemos tomar inmediatamente después de descongelarlo, es el pescado.
También podemos usar el microondas para descongelar los alimentos. Estamos ante la forma más rápida de descongelar. Los expertos aseguran que lo más recomendable es realizar varios procesos cortos e ir revisando si está listo. De esta forma, quedará en su punto de descongelación y no empezará a cocinarse.
EL AGUA FRÍA, NUESTRA GRAN ALIADA
Un truco a la hora de descongelar en el microondas es que no todos los alimentos requieren el mismo proceso. Por ejemplo, si lo que queremos descongelar es el pan, debemos taparlo con un trapo y meterlo con una taza con agua para que se mantenga la humedad y el pan no quede seco.
Si tu nevera está cubierta por una capa de hielo, el motor se verá obligado a trabajar más, gastará más energía y la vida útil de tu electrodoméstico se verá reducida. Te explicamos cómo descongelar tu frigorífico en 10 pasos https://t.co/HmmTST1Lcjpic.twitter.com/TjqWQnT3VJ
— OCU (@consumidores) August 31, 2019
Cuando el tiempo apremia y no tenemos microondas, podemos descongelar nuestros alimentos en agua fría. Para que este descongelado resulte perfecto, debemos tener algo muy en cuenta.
Todos los alimentos que vayamos a descongelar en agua fría deben envasados herméticamente. De esta forma evitaremos que el producto absorba agua. Una vez que tengamos el alimento fuera del congelador, lo sumergimos en agua fría.
¿PODEMOS VOLVER A CONGELAR?
Algo que debemos tener en cuenta es que nunca debemos volver a congelar un alimento que hayamos descongelado previamente, a no ser que se cocine antes de volver a congelarlo, ya que en este momento las bacterias “se hacen fuertes” y podrían dañar nuestro organismo.
¿Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos?
— Ministerio de Sanidad (@sanidadgob) November 14, 2020
❌El proceso de congelación no altera las cualidades de los alimentos, por lo que un pescado o una carne congelada tienen las mismas propiedades que si los comemos frescos. https://t.co/9E2tjBJq9h#Nutriciónpic.twitter.com/QOTGl4uzce
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