Gazpacho, ajoblanco o manteca colorá la cocina andaluza da un paso en firme por la evolución de sus sabores
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La gastronomía describe una tierra. El mar que lleva sardinas para los espetos de Málaga, el microclima que en Granada permite tener frutas exóticas como mango o aguacates o el salmorejo de Córdoba que convierte en crema unos tomates recogidos en unas huertas de Almería.
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