David Céspedes, médico experto en longevidad: "Podrías pasar un mes entero comiendo sardinas y estar completamente nutrido sin desarrollar déficits relevantes"

Las sardinas son uno de los pescados azules más consumidos en España. De hecho, hay informes que apuntan que nuestro país es el país que más sardinas consume de la Unión Europea, con un consumo 18 veces superior al del segundo país consumidor, como es Francia. Un pescado que forma parte, indudablemente, de la dieta mediterránea. 

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A pesar de su tamaño pequeño y de su precio accesible, destacan por su perfil nutricional, ya que aportan proteínas, grasas saludables y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Para el médico experto en longevidad David Céspedes, este alimento reúne tantas propiedades que podría convertirse en la base de la alimentación durante un tiempo sin generar carencias importantes.

En un vídeo publicado en su perfil de TikTok, plantea una idea llamativa sobre su valor nutricional. De hecho, nada más comenzar, lanza esta premisa a modo de pregunta: "¿Sabías que existe un alimento tan completo que podrías pasar un mes entero comiéndolo y estar completamente nutrido?". A continuación, deja claro que "no es la leche materna ni los huevos", sino las sardinas.

Un alimento con muchos nutrientes esenciales

Las sardinas destacan por su concentración de nutrientes que suelen faltar en la dieta de muchas personas. En este sentido, el médico explica que se trata de un alimento que "aporta proteína de altísima calidad, omega-3, calcio, vitamina D, vitamina B12, yodo, creatina y coenzima Q10". Según añade, son "nutrientes que curiosamente suelen estar bajos en personas, especialmente por encima de los 40 años".

Este perfil nutricional convierte a las sardinas en una opción interesante para mantener una dieta equilibrada. Además de su aporte proteico, también contienen grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3, asociados a beneficios cardiovasculares y al funcionamiento del cerebro.

El especialista asegura que su composición es tan completa que podría cubrir gran parte de las necesidades nutricionales del organismo durante un periodo prolongado. En sus palabras, "es un alimento tan completo que podrías basar tu alimentación casi exclusivamente en sardinas durante un mes sin desarrollar déficits relevantes, siempre y cuando ajustes las calorías". 

un mes comiendo sardinas

Para ilustrar esta idea, Céspedes menciona un experimento realizado por un compañero suyo de investigación en Harvard, Nick Norwitz, quien llevó a cabo un experimento que consistía básicamente en consumir sardinas durante un mes completo, "ajustando solo la ingesta de calorías diarias". 

Durante ese periodo, el resultado fue especialmente significativo en algunos nutrientes clave. El médico señala que "sus niveles de omega 3 aumentaron de forma muy significativa, manteniendo una nutrición adecuada".

Uno de los aspectos que destaca el especialista es la calidad de las proteínas que aporta este pescado. Según explica, "las sardinas aportan toda la proteína necesaria", lo que las convierte en una fuente importante para el mantenimiento de la masa muscular. Además, añade que el calcio presente en la espina es especialmente aprovechable por el organismo.

El experto subraya también el papel de otros nutrientes presentes en este alimento. En concreto, explica que las sardinas contienen "el calcio de la espina y la vitamina D propia del pescado azul, especialmente importante en los meses de invierno". Por este motivo, Céspedes considera que quienes las consumen con frecuencia pueden cubrir algunas necesidades nutricionales sin recurrir a suplementos, como el omega-3.

Además de estos nutrientes, el médico recuerda que este pescado azul también aporta minerales relevantes para distintas funciones del organismo, como el "selenio, magnesio, potasio, hierro y yodo", que son esenciales para funciones "como la tiroides, junto al calcio altamente biodisponible de la espina".