Carlos Galán, hostelero: "Las subvenciones están matando la creatividad en España. Cuando hay subvención, desaparece la presión de hacerlo mejor que el de al lado"

Las subvenciones públicas llevan años formando parte del debate económico en España. Para algunos sectores son una herramienta necesaria para impulsar la cultura, la innovación o determinadas industrias. Para otros, en cambio, representan un sistema que reduce la competitividad y frena la iniciativa empresarial.

En este contexto, cada vez son más los empresarios que cuestionan su impacto real en la economía. Uno de ellos es Carlos Galán, hostelero español afincado en Miami y fundador de un grupo de restaurantes en Estados Unidos, que en una entrevista en el canal de YouTube Trippers lanza una crítica contundente: “Las subvenciones están matando la creatividad en España”. 

“Cuando hay subvención, desaparece la presión de hacerlo mejor”

Galán defiende que el exceso de protección económica puede terminar perjudicando la innovación. Según explica, cuando un proyecto depende del dinero público, la presión competitiva disminuye y eso afecta directamente a la calidad.

“Yo quitaría las subvenciones, porque eso mata la creatividad”, afirma. En su opinión, la diferencia entre sectores subvencionados y otros que dependen del mercado es evidente. “Cuando hay subvención, desaparece la presión de hacerlo mejor que el de al lado”, señala.

Para explicar su punto de vista utiliza un ejemplo del mundo audiovisual. “Las series españolas que están en plataformas como Netflix son brutales. El cine, en cambio, es un poquito menos bueno, por no decir mediocre”, comenta. A su juicio, la razón es clara: “En las series no hay subvención y, si un capítulo no funciona en audiencia, lo cancelan. Eso fomenta la creatividad”. 

El empresario defiende que la competencia directa obliga a mejorar constantemente. En sectores donde los ingresos dependen exclusivamente de los clientes, el margen de error es mucho menor.

“Un restaurante subvencionado sería un desastre”, explica. Para ilustrarlo, Galán utiliza una metáfora muy gráfica: “Es como los impalas en la sabana. Su enemigo no es el tigre, su enemigo es la gacela que corre más rápido. Tú tienes que correr más que el de al lado”. Según su experiencia, esa presión competitiva es precisamente la que impulsa a los emprendedores a innovar, mejorar el servicio y adaptarse constantemente a lo que pide el cliente. 

En Estados Unidos no tienes tanta protección y la gente está con la pila puesta para toda la vida"

Carlos Galán

Hostelero y empresario en Miami

El contraste entre España y Estados Unidos

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La trayectoria de Galán también influye en su visión económica. El empresario lleva décadas desarrollando negocios en Estados Unidos, donde asegura que el sistema empresarial funciona de forma muy distinta.

“Allí no tienes protección y eso hace que la gente esté con la pila puesta toda la vida”, comenta. Para él, ese entorno obliga a mantener un nivel constante de esfuerzo y mejora.

El hostelero compara esa realidad con la mentalidad que, a su juicio, existe en España en torno al empleo público y la seguridad laboral. “El exceso de protección anestesia a la gente”, afirma.

En ese sentido, considera preocupante que muchos jóvenes aspiren a trabajos estables dentro de la administración. “Hay estadísticas que dicen que muchos jóvenes quieren ser funcionarios, y eso es deprimente”, señala. 

Aun así, Galán reconoce que el debate no es sencillo y que cada sistema tiene ventajas e inconvenientes. “Lo bonito sería encontrar algo entre medias, pero no existe”, reflexiona.

Para el empresario, el dilema está entre dos modelos: un sistema con mayor protección social o uno más competitivo que premie el riesgo y la iniciativa. “O el estado del bienestar o el sueño americano. Tú eliges en qué liga quieres jugar”, concluye.

Sus palabras reavivan un debate que sigue muy presente en España: hasta qué punto las ayudas públicas impulsan la economía o, por el contrario, reducen el incentivo para innovar y competir. Mientras tanto, voces del mundo empresarial continúan pidiendo un modelo que premie más la iniciativa privada y la capacidad de crear valor en el mercado.