Oído Cocina 26 mayo: 30 años del Cenador de Amós

(17/08/2024) - 16h

(17/08/2024) - 15h

(10/08/2024) - 21:05h

<p>Hemos hablado con Faustino Mu&ntilde;oz, uno de los sumillers m&aacute;s importantes de Europa , sobre las propiedades del agua. Tambi&eacute;n con Xevi Verdaguer sobre la importancia del intestino y c&oacute;mo influye en nuestra salud su buen funcionamiento. </p><p>&iquest;Cu&aacute;nto sabes sobre jam&oacute;n ib&eacute;rico? Con la ayuda de <strong>Juan Vicente Olmos</strong>, que es director general de Monte Nevado, aprendemos todo lo necesario.</p><p>Y nos damos un paseo por el barrio Rom&aacute;ntico de Le&oacute;n para conocer un bar donde podemos tomarnos una tapa mientras nuestro perro tambi&eacute;n se toma una. &iexcl;Buen provecho!</p>

<p>&iquest;Sab&iacute;as que nuestro intestino tiene un papel b&aacute;sico en nuestra conducta y en nuestras emociones? Tu salud mental depende en gran medida de lo que est&eacute;s haciendo pasar por &eacute;l, porque es vital para tu sistema nervioso, para el inmunitario... o lo que es lo mismo, para tus defensas, y tambi&eacute;n para el endocrino, que controla el estado de &aacute;nimo, el crecimiento y el desarrollo.</p><p>Perm&iacute;teme que me ponga un poco escatol&oacute;gico, porque el tema lo requiere: &iquest;Sab&iacute;as que si est&aacute;s haciendo de vientre por las noches no es lo normal? Podr&iacute;as tener una inflamaci&oacute;n en el colon o una infecci&oacute;n, as&iacute; que t&oacute;mate esto en serio: del tipo de caca que hagas depende en buena medida tu salud. <strong>Xevi Verdaguer</strong> es nutricionista, fisioterapeuta y psico-neuro-inmun&oacute;logo. Adem&aacute;s de autor de &ldquo;Tu salud empieza aqu&iacute;&rdquo;. Bienvenido...</p><p><strong>Temas que trata </strong><em>Tu salud empieza aqu&iacute;</em><strong>:</strong></p><p align="LEFT">-?El viaje de un pedo. El est&oacute;mago. El intestino delgado. El colon. <strong>El tipo de caca que haces predice el futuro de tu salud.</strong></p><p align="LEFT"><strong>-?La relaci&oacute;n entre el cerebro, el sistema inmunitario y el comportamiento. </strong>Las inflamaciones.</p><p align="LEFT"><strong>- Distribuci&oacute;n energ&eacute;tica circadiana.</strong> El hipot&aacute;lamo: el organizador de la actividad circadiana.</p><p align="LEFT">- Limpia el cerebro. La dopamina.<strong> Estrategias par aumentar la funci&oacute;n glinf&aacute;tica.</strong></p><p align="LEFT">- <strong>La importancia de seguir el ritmo circadiano. Los factores de riesgo que alteran el ritmo circadiano.</strong> Mejora tu ritmo circadiano y transforma tu salud. Tu cronotipo. Se&ntilde;ales ambientales e internas captadas por los genes Clock.</p><p align="LEFT">-?<strong>Reacciones adversas a los alimentos.</strong> Gluten o solo el trigo. N&iacute;quel. Salicilatos (aspirina). Lactosa, fructosa y sorbitol. Histamina.</p><p align="LEFT">- Nacemos con tres cosas imprescindibles: un intestino, un cerebro y una vida. Escucha a tu intestino y a tu cerebro. <strong>El tono vagal: biomarcador del eje microbiota-intestino-cerebro.</strong></p><p><br></p>