Entrevista a Miquel Calent: " El orden del pa amb oli es determinante porque..."

Es cocinero desde que prácticamente tiene uso de razón. De hecho, se tenía que subir a un pequeño cajón de madera para aprender de su abuela que fue quién le enseñó y le inculcó las tradiciones gastronómicas mallorquinas.

Y al igual que cualquier abuela quiere que su nieto disfrute con su comida, este chef quiere que el comensal haga lo mismo pero en sus restaurantes. Eso sí, siempre con la cocina mallorquina como bandera de su filosofía gastronómica, un estilo único que le ha hecho ser el chef del lugar donde nos encontramos ahora mismo, en el restaurante Cuit dentro del Hotel Nakar de Palma, te hablo del chef Miquel Calent.