Pepe González: De entrenador de fútbol sala a criador de carne ecológica de alta calidad

Un legado familiar en la producción de carne de calidad

Pepe González, quien durante años fue un destacado entrenador de la estructura del Azkar Lugo en la División de Honor de Fútbol sala, tomó la decisión de dejar atrás su carrera y regresar a sus orígenes en Castrolanzán, Baralla. Allí, una hacienda heredada de sus antepasados y un rebaño de vacas lo esperaban. Tras investigar, descubrió que ya en el siglo XVIII un miembro de su familia se dedicaba a la producción de carne de calidad en los mejores pastos del planeta.

Superando adversidades en el camino

José González, como es conocido, colgó las botas y se calzó las catiuscas para iniciar un nuevo capítulo en su vida. Al igual que cuando diseñaba estrategias en la cancha, Pepe se dispuso a enfrentar los desafíos de la crianza de ganado. La pandemia y la guerra en Ucrania trajeron consigo dificultades, pero él sabía que los grandes rivales también caen en la pista. Así, en su explotación Lanzán, logró salir adelante, convirtiéndose en un ejemplo para otros criadores al demostrar que sí se puede producir carne de calidad excepcional.

Pepe ha conseguido dos sellos de calidad certificada, Ternera Gallega y Craega, que avalan la excelencia de su producto. Su carne se distingue por un alto grado de seguridad ecológica, quizás sin parangón en el mundo. Aunque esta calidad implique un mayor esfuerzo, Pepe está decidido a ofrecer directamente al consumidor final su carne, sin intermediarios.

Innovación en la venta directa

Una innovadora solución de distribución permitirá a Pepe enviar sus productos a domicilio, garantizando que la temperatura del producto no varíe y manteniendo siempre la trazabilidad de su origen, incluso a través del despiece realizado por otros productores de renombre como Traloagro, quienes también dejaron todo en Bélgica para honrar la herencia de sus abuelos en Friol.

Pepe González agradece el apoyo recibido, desde créditos bancarios hasta ayudas institucionales. Sin embargo, destaca especialmente los "microcréditos" que le han proporcionado personas de diversas ocupaciones, quienes le ofrecieron una mano amiga en su ambicioso proyecto de modernización.

Recientemente, Pepe presentó su idea al mundo en el Restaurante Terras do Miño de Lugo. Su principal motivación fue difundir que un criador puede producir carne de primera calidad y ser rentable. Con la esperanza de inspirar a otros, González anunció que en breve lanzará una aplicación en su página web donde, conectará los paladares de los comensales con el sabor excepcional de su producción ecológica.