El mejor bocadillo de Valencia lleva pollo marinado, aguacate y una salsa secreta

El restaurante Los Abetos de Torrent se ha coronado en la undécima edición de los premios Cacau d'Or, celebrada precisamente en esta localidad valenciana. El local no solo ha sido reconocido por su solidaridad y trayectoria, sino que también ha ganado el premio al mejor bocadillo en una cata a ciegas, donde nadie del jurado sabía a quién pertenecía cada propuesta.

El bocadillo ganador: 'El Cestón'

El galardón ha sido para 'El bocata del cestón', una creación que, según explica Sergio Franco, responsable del restaurante, ya "triunfa mucho" desde hace más de un año. La receta incluye contramuslo de pollo macerado con hierbas, patatas, aguacate y una salsa especial secreta. Franco asegura que "la gente que lo prueba le encanta", por lo que su victoria en el certamen "no ha sido una casualidad".

Para pedirlo, los clientes solo tienen que acercarse a la barra y mencionar "el bocadillo ganador", como confirma el propio Sergio. La idea surgió "un poco entre todos", sin un "laboratorio de bocadillos", demostrando que a veces las mejores recetas aparecen de forma espontánea.

Lo importante es tener buen producto, buen pan y sobre todo, hacerlo bien, con mucho amor"

Un premio para toda la familia

Este reconocimiento tiene un significado muy especial para la familia Franco. "Estamos trabajando los cuatro hermanos y llevamos ya 32 años juntos en Los Abetos", comenta Sergio. Sin embargo, dedica el premio a sus progenitores, especialmente a su madre, que lleva 47 años preparando almuerzos en el restaurante. "Este premio es de mi madre y de mi padre, que desde el cielo lo estará viendo", ha afirmado emocionado.

Pese a su larga tradición, Los Abetos no deja de innovar y presentarse a concursos. "Como cualquier empresa, nos gusta innovar, ir para arriba y mantener los puestos de trabajo", señala Franco. El secreto, según él, no es otro que usar buen producto y ponerle cariño: "Lo importante de eso, pues tener buen producto, tener buen pan y sobre todo, pues hacerlo hacerlo bien, con mucho amor".