El talento de la hostelería de Castellón cruza fronteras: de Ghana a la final de Le Cordon Bleu

La Escuela de Hostelería, Turismo e Industrias Alimentarias de Castellón, COSDA, demuestra su compromiso con los valores sociales a través de una colaboración con la ONG Youcanyolé. Según ha explicado su director, Vicente Moliner, esta iniciativa se enmarca en la filosofía de ayuda del centro, que ha enviado a un equipo a la misión que la organización finaliza hoy en Ghana.

Un equipo de élite para una misión solidaria

La expedición cuenta con el profesor Rubén y los alumnos Clara, Carla y Jordi, quienes se encargan de la manutención de todo el equipo humanitario. Desde la ONG han destacado el alto nivel del equipo de COSDA, afirmando en su diario de misión que "están cuidando el equipo con unos menús dignos de un restaurante con una estrella Michelín". Moliner ha subrayado que se trata de una misión de cooperación y enriquecimiento mutuo que esperan repetir en futuros cursos.

Una finalista de altura en Le Cordon Bleu

El talento de la escuela también compite al más alto nivel nacional. Precisamente una de las voluntarias en Ghana, Clara Ibarra, ha sido seleccionada como una de las diez finalistas del prestigioso concurso nacional de Jóvenes Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu. La alumna, que ya tiene un largo recorrido en la escuela, se ganó su puesto en la final tras superar una prueba que consistía en deshuesar una codorniz y elaborar unas patatas 'soufflé'.

Nuevas becas de excelencia

El centro también ha celebrado la entrega de las becas que otorga junto a la Sociedad Gastronómica Olla de la Plana y la Fundació Caixa Castelló. Los galardonados han sido Alejandra Prades, por la excelencia en sala, y David García, en cocina. En este sentido, Moliner ha adelantado una primicia: "estamos hablando que igual hacemos una también de pastelería y otra de turismo, de cara al curso que viene". De confirmarse, el programa contaría con un total de cuatro becas.

Esta racha de éxitos se completa con otros reconocimientos recientes para los alumnos de COSDA. El centro hizo doblete en el concurso de cocina creativa de la Alcachofa de Benicarló, con el primer y segundo premio en cocina para Álex Vidal y Yanira Jaén, y el galardón de coctelería para Rodrigo Méndez. Además, el alumno David Prichot ha recibido el premio de gastronomía Adrián Segura, otorgado por la asociación Moros d'Alquería.