La hostelería valenciana afianza su compromiso climático con un crecimiento histórico

El compromiso ambiental de la hostelería valenciana sigue consolidándose con fuerza. La iniciativa Hostelería #PorElClima ha cerrado el año 2025 en la Comunidad Valenciana con 1.537 bares, restaurantes y cafeterías adheridos, lo que representa un crecimiento del 25,6% respecto al año anterior. Este dato refleja una implicación cada vez mayor del sector en la lucha contra el cambio climático.

El proyecto, puesto en marcha en 2017 e impulsado por Coca-Cola y Comunidad #PorElClima, con secretaría técnica de ECODES y el apoyo de Hostelería de España, acompaña a los negocios en su hoja de ruta hacia la descarbonización. La iniciativa combina acciones de sensibilización, la medición del impacto y un apoyo económico directo para facilitar la reducción de sus emisiones.

Un crecimiento que refleja una nueva estrategia

Este avance demuestra que la sostenibilidad es un pilar fundamental para el sector. Según afirma Esther Morillas, Vicepresidenta de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, "el espectacular crecimiento de Hostelería #PorElClima en la Comunidad Valenciana demuestra que la sostenibilidad ya forma parte de la estrategia de miles de bares y restaurantes en toda España". Además, destaca que se observa "una evolución muy positiva hacia acciones cada vez más eficaces, medibles y alineadas con la descarbonización del sector".

La hostelería es una protagonista imprescindible de la acción climática"

Desde ECODES, su Director de Misión Clima y Mercado de la Sostenibilidad, Pablo Barrenechea Abecia, subraya el papel del sector para materializar los grandes objetivos globales. "La hostelería es una protagonista imprescindible de la acción climática. Los bares, restaurantes y cafeterías son fundamentales para aterrizar los grandes objetivos del Acuerdo de París en acciones concretas y cotidianas", explica. A nivel nacional, la plataforma ha cerrado 2025 con 18.129 establecimientos adheridos, un crecimiento del 31% respecto a 2024, y más de 313.800 acciones en favor del clima implementadas desde 2017.

Hostelería #PorElClima ayuda al sector con herramientas sencillas y rápidas para reducir las emisiones de CO2"

Bonos climáticos: ayudas directas para la transformación

Una de las claves del proyecto es el programa de bonos climáticos, puesto en marcha en 2023. Se trata de ayudas económicas directas de 1.000, 2.000 y 4.000 euros para que los locales puedan implementar mejoras tecnológicas orientadas a la reducción de emisiones y al ahorro de costes derivados de los consumos energéticos.

Entre 2023 y 2025, se han concedido 275 bonos climáticos, que han supuesto una inversión acumulada de más de 780.000 euros por parte de Coca-Cola. Estos bonos requieren una medición de huella de carbono previa y posterior para verificar la eficacia de las medidas, además de incluir la certificación CERO CO₂ de los establecimientos.

El Observatorio, clave para medir el impacto

Para aportar datos fiables al sector, en 2024 se lanzó el Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero, una herramienta pionera que ofrece la radiografía más completa sobre el impacto climático y el avance en sostenibilidad de bares, restaurantes y cafeterías en España. Esta plataforma proporciona información clave para mejorar la toma de decisiones y avanzar en la descarbonización.

Los datos del Observatorio, actualizados a cierre de 2025, confirman la efectividad de las medidas. El 60% de los establecimientos que realizaron mejoras con los bonos climáticos lograron disminuir su huella de carbono al año siguiente en un 20% de media. En conjunto, se evitó la emisión de 234 toneladas de CO2e, cifra que equivale a las emisiones anuales de 7 restaurantes o 22 bares.