Girona hará mermeladas y aceite con los frutos que recoja de los árboles de la ciudad

El Ayuntamiento de Girona elaborará mermeladas y aceite de oliva con los frutos que recoja de los árboles frutales de la ciudad. Hasta ahora, estos frutos se perdían y acababan convirtiéndose en residuos. Ahora, el objetivo es aprovecharlos para luchar contra el desperdicio alimentario. Los encargados de aprovechar toda esta comida y transformarla en alimento serán los miembros de la Fundación Espigoladors, con quien el consistorio ha cerrado un convenio. Los productos finales se utilizarán para donaciones sociales, actos y eventos institucionales. 

A partir de la primavera de 2026 se empezarán a recoger los primeros frutos de los árboles que hay en la trama urbana de Girona. Hasta ahora, estos frutos caían al suelo y se convertían en residuos, porque no se aprovechaban. Ahora, el Ayuntamiento de Girona ha cerrado un acuerdo con la Fundación Espigoladors para que transformen estos frutos en otros productos como mermeladas y, de este modo, se aproveche toda la comida.

La entidad sin ánimo de lucro promueve nuevas formas de aprovechamiento alimentario en pueblos y ciudades a partir del arbolado y los frutos que este ofrece. Además, busca la participación ciudadana en la recolección y la transformación de esta comida. Así, la fundación organizará jornadas en el castillo de Montjuïc y en el polígono de Mas Gri, entre otras zonas donde hay árboles frutales dentro de la trama urbana gerundense.

Las jornadas harán un llamamiento a los vecinos de la zona para que participen en la recolección de los frutos con la ayuda de personal experto en la materia y con todas las herramientas necesarias que aportará la fundación. Después de la recogida, los voluntarios también se encargarán de transformar los frutos en mermeladas u otros productos. A partir de aquí, el Ayuntamiento de Girona hará donaciones sociales con el resultado final y también aprovechará los productos para repartirlos en eventos institucionales y actos diversos.

También se llevarán a cabo actividades de sensibilización ciudadana, como charlas o talleres de cocina de aprovechamiento, en espacios municipales, y además, a principios de 2026 se instalará una exposición itinerante sobre el desperdicio alimentario en la entrada del Ayuntamiento.

iniciativa solidaria y sostenible

La iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Girona representa un paso significativo hacia una gestión más sostenible y consciente de los recursos alimentarios que genera la propia ciudad. La colaboración con la Fundación Espigoladors no solo permitirá reducir el desperdicio alimentario, sino que también fomentará una mayor implicación de la ciudadanía, que tendrá la oportunidad de participar activamente en la recolección y transformación de los frutos. Este proyecto, además de evitar que los alimentos acaben convertidos en residuos, refuerza el tejido comunitario y sensibiliza a la población sobre la importancia de dar un nuevo valor a los recursos locales. 

En conjunto, el proyecto demuestra que pequeñas iniciativas locales pueden generar grandes cambios cuando combinan conciencia ambiental, participación ciudadana y una gestión pública comprometida. Girona, con esta propuesta, se posiciona como un referente en la lucha contra el desperdicio alimentario y en la valorización del entorno urbano, mostrando que el aprovechamiento de los recursos naturales es posible y beneficioso cuando existe voluntad de innovar y cooperar. Si el programa se consolida, podría convertirse en un ejemplo replicable para otras ciudades interesadas en promover un modelo más circular, sostenible y socialmente responsable.