Un veterano pastor de Valladolid lanza un SOS para salvar a la oveja churra: "No hay quien tire de ello"

El sector primario español afronta una grave crisis de rentabilidad que se traduce en un goteo constante de cierre de explotaciones y una alarmante falta de relevo generacional. Esta situación golpea con especial dureza a los ganaderos de razas autóctonas como la oveja churra. El veterano pastor Bonifacio Redondo, desde su explotación en Mayorga de Campos (Valladolid), ha lanzado una llamada de atención en los micrófonos de Herrera en COPE para visibilizar un problema que amenaza con la desaparición de "joyas de nuestra ganadería".

Toda una vida dedicada al campo

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Bonifacio Redondo, a sus 68 años, representa a una generación de ganaderos que ha dedicado "toda una vida" a la oveja churra, una labor que heredó de su padre. Aunque asegura que ha tenido "la gran suerte y el privilegio" de trabajar en lo que le apasiona, lamenta ser un ejemplo de la falta de continuidad. "Es una pena, porque hay buen ganado, buenas naves, y no no hay quien tire de ello", ha afirmado. Su explotación, que llegó a tener un millar de cabezas, se ha reducido a unas 300 ante la falta de sucesores.

Es una pena, porque hay buen ganado, buenas naves, y no no hay quien tire de ello"

Bonifacio Redondo

Ganadero

Sus hijos han optado por otros caminos profesionales y, aunque el trabajo ya no es tan duro como antes, Redondo reconoce que se necesita vocación. "Este trabajo hoy día tiene que ser vocacional, porque si no es imposible aguantarlo", ha señalado. Aunque ahora existen más facilidades y días libres, la dedicación sigue siendo un requisito indispensable para sacar adelante una explotación de ganado selecto.

Este trabajo hoy día tiene que ser vocacional, porque si no es imposible aguantarlo"

Bonifacio Redondo

Ganadero

La calidad de la churra, su gran valor

Frente a las exigencias de productividad del mercado, la oveja churra ofrece una leche de calidad superior, aunque en menor cantidad que otras razas. Sin embargo, su verdadero tesoro es el lechazo churro, un producto cada vez más valorado por el consumidor. "La gente, pues ya pide lechazo de IGP (Indicación Geográfica Protegida), y la verdad que eso es muy importante", destaca el ganadero. Este reconocimiento se refleja en el precio, que este año se ha mantenido "entre 20 y 30 euros más que las demás ratas".

Reivindicaciones para el futuro del sector

Además de la falta de rentabilidad y relevo, los ganaderos se enfrentan a la dificultad de encontrar pastores, dependiendo en gran medida de trabajadores extranjeros. Ante el ciclo electoral, Bonifacio Redondo pide a los políticos que "se fijen más en el medio rural". Sus reivindicaciones van más allá de las ayudas y se centran en valorar el papel de la ganadería extensiva, ya que, según afirma, "este ganado que sale a pastar, pues es un ganado que tiene el campo limpio, malas hierbas, evita incendios".

Finalmente, ha puesto en valor el trabajo de la asociación de la raza en mejoras genéticas y ha celebrado la incorporación de "unos cuantos jóvenes y mujeres" al sector. Un pequeño brote de esperanza que, para Redondo, "da mucha alegría" y demuestra que el futuro del campo todavía es posible.