3er puesto de España, con presencia leonesa, en la competición internacional de jóvenes panaderos UIBC

Durante los días 25 a 27 de septiembre se celebró la 49ª competición internacional UIBC for young bakers dentro de la feria internacional Sirha en Lyon, Francia.

El equipo español se alzó con el 3er puesto, después de Alemania y Francia respectivamente. Un equipo compuesto por Yamila Novo, A Coruña, Javier Molina, Córdoba, y el leonés Daniel Flecha de Panadería Flecha 1957 en León.

La mayor parte de la preparación del combinado nacional se llevó a cabo en la Escuela del CIFP Paseo das Pontes en La Coruña, con agradecimiento especial para su Director, Pablo Sobrado, y su profesora de FP, Avelina Amado. Asimismo, señalar también que en la preparación de la coruñesa y el leonés trabajó el maestro panadero y miembro de la selección de los ´Espigas´, José Roldán.

Este tercer puesto Daniel Flecha y panadería Flecha 1957 supone un nuevo reconocimiento a su trabajo, sumándose a los recientes reconocimientos de 1er premio en el III Campeonato Nacional de Panadería Artesana en 2019 y Miga de Oro 2019.

Durante el concurso internacional, que duró dos días con más 10 elaboraciones preparadas por cada equipo, los productos típicos de nuestra tierra tuvieron especial protagonismo al ser presentados por el equipo español la hogaza de León, la palmera de bollería hojaldrada del maestro pastelero leonés Santiago Pérez de la escuela Saper y el trampantojo de pan de queso de Valdeón.

Este premio vuelve a demostrar la calidad y reconocimiento de los productos leoneses en panadería y bollería a nivel nacional e internacional.