Anís de La Asturiana: del arraigo de una bebida tradicional a las nuevas tendencias sin perder su esencia

La histórica empresa familiar Anís de La Asturiana ha sabido conjugar su legado centenario con las nuevas demandas del mercado. Durante su participación en el Salón Gourmets 2026, de la mano de Asturex, y en un especial de COPE Asturias, Félix Serrano, miembro de la quinta generación de la familia, ha explicado cómo la compañía se está abriendo a nuevos consumidores sin renunciar a su producto más emblemático.

Innovar sin perder la esencia

Serrano ha destacado el buen recibimiento de sus últimas creaciones. "El año pasado, lanzamos 3 productos nuevos que están teniendo muy buena aceptación, y venimos al Salón Gourmets a presentarlos", ha afirmado. Esta estrategia busca modernizar el consumo de una bebida con un fuerte arraigo tradicional.

Una de las novedades que más ha llamado la atención es la crema de anís. Se trata de "una forma diferente de consumir anís", un producto con menor graduación que sigue la "tendencia del mercado actual, pero sin perder la esencia de lo que somos, que es el anís", ha detallado Serrano.

Hemos buscado un producto equilibrado con nuestro anís para también innovar en la forma de consumirlo"

Félix Serrano

Quinta generación de la empresa familiar Anís de La Asturiana

Junto a la crema, la destilería ha lanzado un licor de guindas, un "producto muy asturiano" que sus clientes les pedían "durante mucho tiempo". Sin embargo, el que parece ser el producto estrella es la crema de café con anís, sobre la cual Serrano ha comentado: "Hemos buscado un producto equilibrado con nuestro anís para también innovar en la forma de consumir anís, y está gustando mucho también".

Un legado familiar de cinco generaciones

Félix Serrano, tataranieto del fundador, representa el orgullo de dar continuidad a un negocio con una vasta historia. "Es un orgullo para mí poder continuar con la saga de la familia Serrano", ha confesado durante la entrevista, manifestando su deseo de que la empresa familiar perdure: "Que continuemos muchos años, ¿no?".

El anís no solo brilla en la sobremesa, sino también en la gastronomía. Su versatilidad queda patente en la cocina asturiana, siendo un ingrediente fundamental en postres tan icónicos como las casadielles. "El anís es un producto muy versátil en cocina, especialmente en la cocina asturiana", ha concluido Serrano.