Jesús Sánchez: Premio de Real Academia es el más importante para un cocinero

El chef navarro Jesús Sánchez, del Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria), ha asegurado este jueves sentir "una emoción tremenda" por ganar el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina 2022 de la Real Academia de Gastronomía (RAG), que considera "el reconocimiento más importante para un cocinero".

En una entrevista telefónica con EFE, Jesús Sánchez ha explicado que este premio refleja "una muestra de cariño" por parte de los colegas de profesión y supone "un aliciente" para afrontar el trabajo en los fogones tanto del Cenador de Amós (tres estrellas Michelin) como del Amós, en el madrileño Rosewood Villa Magna.

Además, ha recordado que este reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía coincide en el tiempo con el galardón al cocinero empresario dentro de la XVI edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que recogerá mañana, viernes, en CaixaForum (Madrid).

Para Jesús Sánchez, el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina "emociona muchísimo" porque supone "un punto más de motivación" para todo su equipo, "y una forma de reconocer el trabajo concienzudo, la regularidad y el entusiasmo" con el que desarrollan su trabajo desde hace casi 30 años en su restaurante de Villaverde de Pontones.

Junto a ello, subraya que este premio, unido al concedido por los hosteleros y al triestrellato Michelin, supone "un aliciente muy importante" para que el público visite el restaurante que esta temporada que presenta una propuesta vanguardista e innovadora basada en la estacionalidad, la creatividad, la innovación y el sabor.

El Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina 2022 le ha sido concedido por la Real Academia de Gastronomía por una "impecable trayectoria" y su "gran creatividad, que se asienta en el paisaje cántabro, en su formación en la cocina vasca y francesa y en sus recuerdos navarros".