MADRID FUSIÓN

El peruano Mil, premio Madrid Fusión a la Cocina sin Límites

El restaurante Mil, ubicado a 3.800 metros de altitud en Cuzco (Perú) y que además abarca proyectos antropológicos y etnobotánicos, ha sido premiado por su audacia este martes en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión con el recién creado galardón Cocina sin Límites.

MADRID FUSIÓN

España quiere mostrar su cocina en el mundo más allá del tópico

Cocineros españoles con restaurantes en el extranjero se han mostrado partidarios de difundir la gastronomía de nuestro país más allá de las croquetas o la tortilla de patatas en una mesa redonda celebrada en Madrid Fusión bajo el auspicio del ICEX y su sello Restaurants from Spain.

MADRID FUSIÓN

Ricard Camarena, el cocinero que desconoce qué es desaprovechar

"Todavía no sé lo que significa desaprovechar", ha aseverado el cocinero valenciano Ricard Camarena, quien ha defendido este martes en Madrid Fusión que "no hay producto noble y desperdicio, todo es bueno", y ha detallado sus métodos de trabajo con productos "que estaban destinados a morir".

CIUDADES RENATURALIZACIÓN

Ecologistas elabora un manual para la renaturalización de espacios urbanos

Actualmente el 80 por ciento de la población española reside en municipios con más de 10.000 habitantes, urbes que han crecido en los últimos años, sin embargo los planteamientos urbanísticos han fracasado a la hora de integrar las ciudades y municipios con la naturaleza, denuncia Ecologistas en Acción, que ha elaborado una guía para revertir la situación.

MADRID FUSIÓN

Mezencev, el ucraniano que enseña a los niños a enorgullecerse de su cocina

Igor Mezencev había centrado su carrera como cocinero en la recuperación de productos y recetas tradicionales ucranianas que se habían perdido durante el periódico soviético para impulsar su modernización sin perder sus raíces, pero la invasión de Rusia le ha llevado a cocinar para quienes más lo necesitan y a inculcar a los niños el orgullo por su gastronomía.

MADRID FUSIÓN

Clandestina Café Bistró (Zaragoza) gana el I Campeonato de Tapas y Pinchos

La zaragozana Susana Casanova, de Clandestina Café Bistró (Zaragoza), ha ganado este martes con su elaboración cruz de navajas el I Campeonato de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería de España, mientras que el segundo premio fue para el asturiano Mario Fernández y el tercero para Jorge Otxoa, de Navarra.

TAJO SEGURA

El PPCV: Sánchez y Puig destrozan el presente y futuro de miles de familias

El presidente del PPCV, Carlos Mazón, ha afirmado este martes que el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, y el president de la Generalitat, Ximo Puig, los dos del PSOE, "destrozan el presente y el futuro de miles de familias al recortar el trasvase Tajo-Segura sólo por un capricho ideológico.

PLANES HIDROLÓGICOS

Inversión de 22.844 millones para mejorar la gestión del agua en España

El Consejo de Ministros ha aprobado este martes los planes hidrológicos que marcarán la gestión del agua en España hasta 2027 y que, con el foco puesto en afrontar el cambio climático y la mayor recurrencia de sequías e inundaciones, suman más de 6.500 medidas que movilizarán 22.844 millones de inversión.

TAJO SEGURA

Teresa Ribera ha leído "con mucha atención" el informe del Consejo de Estado

La vicepresidenta tercera del Gobierno Teresa Ribera ha afirmado hoy que "hemos leído con mucha atención" las "recomendaciones, no observaciones esenciales" del informe del Consejo de Estado sobre los planes de cuenca y "sí, se han seguido los criterios técnicos" a la hora de determinar el caudal ecológico para el Tajo.

TAJO SEGURA

Arranca la protesta de los regantes levantinos por recortes del Tajo Segura

Los regantes del Levante español han iniciado este martes una nueva protesta, esta vez frente al Palacio de la Moncloa en Madrid, para tratar de evitar que el Gobierno apruebe el real decreto que revisa los planes hidrológicos, que incluye un caudal ecológico en el Tajo que afecta al trasvase con el Segura.

TIEMPO ALERTAS

Quince comunidades, dos en naranja, en alerta por frío, nevadas y oleaje

Salvo Extremadura y Canarias, el resto de comunidades sigue en alerta por frío, nieve y oleaje, con Aragón y Cataluña en naranja, por riesgo meteorológico importante, ante temperaturas de hasta -10 grados en el Pirineo oscense, y en Girona habrá olas de 5 metros, mientras la cota de nieve seguirá baja en buena parte del norte del país.

Herrera en COPE

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Con Carlos Herrera

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