Los alumnos de la ETCM aprendieron temas tan diversos como la evolución del toro bravo, la anatomía y la fisiología del toro de lidia, las particularidades de los diferentes encastes, la historia del toreo, los orígenes del toreo de capote, los secretos de la suerte de varas y banderillas, nociones básicas sobre cirugía taurina y la atención de los toreros heridos en el ruedo, la confección de los vestidos de luces o la liturgia del paseíllo.

De forma paralela, desarrollaron actividades complementarias, como asistir a charlas impartidas por diversos profesionales del mundo del toro y a presentaciones de libros de temática taurina, visitar los corrales de Las Ventas, la cuadra de picar y su Museo Taurino, descubrir “in situ” una sastrería de toreros o acudir a festejos en Las Ventas en compañía de sus profesores.

Los matadores de toros Eloy Cavazos y Alberto Aguilar, los banderilleros Faustino Barragán, José Antonio Carretero, Agustín Serrano, Iván García y Raúl Ruiz, los picadores David Prados y Chano Briceño, el artista Robert Ryan, los catedráticos François Zumbiehl y Antonio Moreno, el cirujano jefe de Las Ventas Máximo García Padrós, los veterinarios Joaquín López del Ramo, Adolfo Rodríguez Montesinos y Manuel Sanz, el presidente José María Gómez, el periodista y profesor universitario Miguel Ángel Moncholi, el abogado y periodista Gonzalo Izquierdo Bienvenida, la asesora técnica en temas laborales y fiscales Verónica Domínguez, el contratista de caballos de picar Luis Cedillo, el conserje de Las Ventas Manuel Alonso y el propio Paco Aguado fueron algunos de los profesionales que compartieron sus conocimientos con los alumnos de la Escuela.

A lo largo del curso se verificaron las 72 clases teóricas previstas en el programa, hasta alcanzar un total de 108 horas lectivas.