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es un 'Superalimento'

10 propiedades del 'kale', la verdura de moda

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Tiempo de lectura: 2'Actualizado 17 mar 2017

Si este martes hablábamos de los llamados 'superalimentos', esos productos que se han ganado un lugar privilegiado en nuestra nevera gracias a sus propiedades saludables, hoy hemos querido hacer una radiografía más a fondo de uno de ellos, el kale.  Te descubrimos algunas propiedades de esta 'verdura de moda':

  • El 'kale' también se conoce como col rizada. Podriamos decir que es prima hermana de la coliflor. Esta planta alcanza entre los 30 y 40 cm de altura y tiene como característica hojas verdes muy rizadas.
  • Se cultiva sobre todo en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío. Además se suele recolectar cuando hace bastante frío, diciembre o enero

  • Es rica en calcio, 135 mg por 100 gramos, un poco más que la leche de vaca

  • También es rica en vitaminas A, C y K, y tiene un alto contenido de minerales, antioxidantes y fibra que ayuda a depurar el organismo.

  • También es abundante en hierro, tiene más incluso que la carne de vacuno

  • Aporta además muy pocas calorías. Una taza tiene unas 40 calorías y cero grasas

  • Es tal la pasión que despierta que este vegetal que cuenta con un día dedicado al año: el primer miércoles de octubre es el 'National Kale Day'

  • Entre sus seguidores se encuentran muchos famosos como los Obama y actrices como Anne Hathaway o Kevin Bacon

  • La forma más nutritiva de tomarlo es en zumo, o cruda para que conserve mejor sus propiedades. Se puede acompañar de otras frutas o verduras ya que su sabor es ligeramente  amargo

  • Su cocina es muy versátil. En internet se pueden encontrar con mucha facilidad recetas que van a más allá de los simples purés o ensaladas.

Pese a todo no está de más recordar las recomendaciones de los expertos sobre la necesidad de llevar una dieta equilibrada basada en una alimentación variada

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