Así es Dani García, el nuevo Tres Estrellas de la gastronomía española
Tiempo de lectura:1Actualizado15 mar 2023
Hoy dirige el Grupo Dani García, todo un grupo empresarial que incluye el Restaurante Dani García, el bistró BiBo, también tu línea de catering y el Departamento de Investigación Culinaria, pero no ha sido fácil llegar hasta aquí. “Ha sido un camino de sonrisas y lágrimas hasta poder tener mi propio restaurante hace cuatro años y medio”, reconoce.
Defiende el producto local, pero también la experiencia que da viajar y aprender técnicas nuevas siempre de todas partes del mundo. También asegura que “hay tanta dignidad en un menú del día como en la alta cocina” y eso le ha llevado a entrar en propuestas para todo tipo de públicos, incluyendo hacer hamburguesas.
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