Así es Dani García, el nuevo Tres Estrellas de la gastronomía española

Hoy dirige el Grupo Dani García, todo un grupo empresarial que incluye el Restaurante Dani García, el bistró BiBo, también tu línea de catering y el Departamento de Investigación Culinaria, pero no ha sido fácil llegar hasta aquí. “Ha sido un camino de sonrisas y lágrimas hasta poder tener mi propio restaurante hace cuatro años y medio”, reconoce.

Defiende el producto local, pero también la experiencia que da viajar y aprender técnicas nuevas siempre de todas partes del mundo. También asegura que “hay tanta dignidad en un menú del día como en la alta cocina” y eso le ha llevado a entrar en propuestas para todo tipo de públicos, incluyendo hacer hamburguesas.