El verdadero motivo por el que a los niños pequeños no les suelen gustar las frutas y verduras: "Es educable"

Los niños españoles consumen más del doble de azúcares añadidos de los que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los datos son alarmantes: hasta 55,7 gramos al día ingieren los niños nacidos en nuestro país, frente a los 25 recomendados por la OMS. Estos son los resultados de un estudio que ha realizado el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos "Jose Mataix Verdú", de la Universidad de Granada. El estudio fue realizado tras encuestar a 1775 padres con hijos entre 7 y 12 años.

Jesús Francisco Rodríguez es catedrático de Fisiología en la Universidad de Granada, presidente electo de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas y es uno de los expertos que ha trabajado en este experimento. Ha explicado en 'La Tarde' que los azúcares añadidos son todo tipo de elementos que se añaden y que dan el dulzor y sabor al alimento. Ha asegurado que son todo tipo de componentes que "no están dentro del alimento". El experto ha advertido que el consumo en exceso de estos azúcares está directamente relacionado con todas las enfermedades metabólicas como la obesidad, diabetes o la hipertensión.

Están en casi todos los alimentos que son los preferidos de los niños, como las salsas, golosinas, refrescos, galletas, néctares de fruta, el azúcar que añadimos al café o los bizcochos. El experto ha advertido cuál es el mayor problema que tienen esta clase de productos: "El mayor problema en este sentido es que los azúcares están ocultos y no aparecen en el etiquetado". Ha advertido que debe ser imprescindible que se incorpore en todo tipo de envases.

Los zumos tienen muchos edulcorantes y potenciadores de sabor, también azúcares añadidos, en el etiquetado nunca sale la cantidad de añadido que conllevan y esto no se puede permitir. Respecto a otros países, confirma que México y Estados Unidos son los dos únicos países en los que debe aparecer la cantidad de azúcar añadido que tiene cada producto. Son dos países donde la obesidad infantil es preocupante, pero el experto ha avisado: "España está próxima".

Educar a los niños

El experto ha asegurado: "Todo lo que es añadido, potencia el sabor". Ha asegurado que debemos educar a los niños, ya que el gusto y olfato son "educables" y que la industria alimentaria abusa de estos gustos de los niños. Ha asegurado que la industria debe tomar partida y reformular este tipo de elementos.

Científicamente, se sabe que los niños que ingirieren menos azúcares comienzan a buscar otro tipo sabores, pero en España no se educa en este sentido: "Este es uno de los factores por lo que a los niños no le gustan las frutas y verduras".

Hace un llamamiento a la industria, a la para reformular determinados alimentos, sobre todo los destinados a los niños y que el etiquetado sea completo, y un llamamiento a los padres para que miren ese etiquetado y eduquen a sus hijos en sabores menos dulces.