¿Por qué no darte un capricho y probar el caviar?

Desde el año 2008, una moratoria universal prohíbe la pesca del esturión, de ahí se exclusividad. “La moratoria lo prohíbe por dos motivos, para evitar que la especia se extinga y porque las aguas están muy contaminadas, entonces al consumidor final no le conviene comerse un pescado salvaje que pueda llevar muchos contaminantes en el cuerpo” asegura Andrés Guerra, periodista de Vanity Fair en ‘La Noche de COPE’. En estos momentos no existen latas de esturión salvaje dentro del mercado comercial. En estos momentos se cría en cautividad y continúa siendo carísimo porque una hembra de esturión tarda nueve años en estar madura para el sacrificio. Si tienes la suerte de saborear este producto, enhorabuena, eres un privilegiado.