¿Qué tipo de agua tomar en función del tipo de comida?

El Día Mundial del Agua se celebra cada 22 de marzo para recordar la relevancia de este líquido esencial para la vida. El lema elegido este año por Naciones Unidas es 'Valoremos el agua', y llama a reflexionar sobre el oro azul desde distintas perspectivas.

Este lunes en 'Herrera en COPE' hemos celebrado este día con Faustino Muñoz, sommelier del agua, que ha negado que el agua sea incolora, inodora e insípida. “Tiene color, olor y sabor”, ha dicho. De hecho, por la nariz se puede apreciar si ha estado bien conservada ya que “vamos a notar” los minerales, mientras que por la boca se comprueba si es “más o menos fina”.

El experto ha recomendado para las comidas contundentes “aguas con muchos minerales, duras o con gas” y para las comidas más livianas o más ligeras “aguas más suaves”. “Las mismas pautas que con el vino” hay que seguir con el agua, ha dicho Muñoz.

Lo más importante cuando se habla de agua es qué “le va a transmitir a tu organismo a través de los minerales”. Eso es más importante que el sabor del agua en boca.

El somelier ha explicado que hay “tres familias de agua” en la Unión Europea: el agua mineral natural, el agua potable preparada y el agua de manantial. “La familia más importante es la mineral natural” porque tiene que demostrar que es favorable para la salud.

Además, Muñoz ha dicho que el precio del agua se establece no tanto por el líquido en sí mismo, sino en función del envase y del transporte. En cualquier caso, hay botellas de agua de hasta 24 mil euros.

Este día del agua sirve, además, para concienciar, además, de las desigualdades presentes en la actualidad, así como para propiciar la adopción de medidas para afrontar la crisis mundial del agua. De hecho, uno de los objetivos principales actualmente es respaldar la consecución del Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) número 6: agua y saneamiento para todos de cara al año 2030.