"Cocinar a la plancha no es suficiente para acabar con el anisakis"

Uno de cada tres pescados están infectados del parásito anisakis, según ha advertido la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), lo que supone que si se consumen crudos, pueden llegar a producir graves problemas de salud como "infecciones intestinales y alergias graves", según ha explicado la alergóloga del Hospital de Virgen del Consuelo, Victoria López.

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Victoria López explica que "cada vez hay más casos" y que según los pescadores hablan de que un 50% de los pescados infectados vienen del Mar Cantábrico".

"Cocinarlo a la plancha no es suficiente"

La alergóloga advierte que no existe un tratamiento directo por lo que hay que actuar desde la prevención. "Es un parásito muy resistente así que hay que congelar el pescado a -20 grados durante por lo menos tres días- o cocinarlo muy bien. A la plancha no es suficiente porque no toda la parte del pescado se cocina a altas temperaturas".