La nueva generación en el Wine Shapers: "Miramos más hacia el pasado para inspirar el futuro del vino"

Álava se asoma estos días al mapa internacional del vino desde la mirada de los jóvenes que ya están tomando el relevo. La provincia acoge, del 5 al 7 de marzo, la primera edición de Wine Shapers, el encuentro internacional de talento joven del vino, organizado por EDA Drinks & Wine Campus junto al Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, que reúne a 200 elaboradores menores de 40 años. El evento busca atraer talento a una tierra de viñedos con historia y convertir Vitoria y Rioja Alavesa en un punto de encuentro para la nueva generación.

Innovar sin perder la esencia

En un contexto marcado por el cambio climático y la evolución del mercado, las bodegas deben adaptarse. Los jóvenes apuestan por la innovación, pero con un límite claro: no desvirtuar el producto. Lo explica Ana Rodríguez, de Puerta del Lobo (México), que defiende la necesidad de "respetar la esencia del campo" y "dejar ser el vino, que no sea químico" frente a los "polvitos mágicos que hacen un vino impecable pero no lo quiero así".

Dejar que el vino sea, no llegar a lo químico"

Ana Rodríguez, joven ingeniera experta en materia vinícola

Euskadi reúne a 200 jóvenes de todo el mundo para diseñar el futuro del vino

La inspiración está en el pasado

Otra de las ideas que resuenan en el encuentro es que para avanzar es necesario mirar atrás. Es el enfoque de Manu Michelini, joven bodeguero argentino con un proyecto en La Bastida (Rioja Alavesa). Este cree que, a diferencia de la anterior, su generación mira "más hacia el pasado, más que buscar cambiar todo, sino a buscar en el pasado inspiración para poder seguir hacia el futuro de una manera más respetuosa y largoplacista".

Más que cambiar todo, buscamos en el pasado inspiración para el futuro"

Manu Michelini, joven ponente con bodegas en Argentina y Labastida

El programa de Wine Shapers incluye debates, talleres y catas, además de rutas por bodegas y viñedos. El sábado, la cita se abrirá al público con experiencias gastronómicas en las que jóvenes cocineros alaveses armonizarán sus platos con los vinos de esta nueva generación de elaboradores llegados de todo el mundo. Una idea se repite estos días: para avanzar, a veces hay que mirar atrás aunque no se trata de romperlo todo, sino de rescatar lo que funcionó y hacerlo sostenible a largo plazo. La nueva generación del vino promete.