La mejor miel de España es de Mallorca y sabe a algarrobo

La miel de Mallorca ha conquistado a los paladares más expertos de toda España. La variedad de algarrobo elaborada por Mel sa Font ha sido reconocida como la mejor miel de España en el prestigioso Concurso Nacional de Mieles Mieladictos, superando a otras mieles competitivas de Sevilla y León que completaron el podio.

De florista a apicultor por vocación

Detrás de este éxito se encuentra el apicultor Tomeu Fullana, quien cambió radicalmente de profesión por pura pasión. Fullana, que antes regentaba una floristería, dio un giro a su vida tras asistir a un curso de apicultura que le "enganchó de tal manera" que, en menos de un año, decidió dejarlo todo para dedicarse 100% a las abejas.

Hemos quedado campeones absolutos de España"

Tomeu Fullana

Apicultor

Un tesoro gastronómico desconocido

La miel de algarrobo premiada es una variedad de otoño prácticamente exclusiva de Mallorca e Ibiza, lo que la convierte en una gran desconocida fuera del archipiélago. Su producción es limitada, un factor que, según Fullana, impide su exportación. Esta exclusividad supone un desafío en las catas, ya que los jueces no están familiarizados con su sabor en comparación con mieles más comunes como las de romero o castaño.

Son mieles que son desconocidas"

Tomeu Fullana

Apicultor

Este producto se caracteriza por ser una miel oscura, con un toque a regaliz y un sabor peculiar. Para dar a conocer estas variedades, la organización Mieladictos publicó un artículo sobre las mieles de otoño de Mallorca, lo que contribuyó a que los expertos comenzaran a valorar este producto único. Un reconocimiento que Fullana celebra con orgullo: "hemos quedado campeones absolutos de España".