Estrellas Michelín servirán menús especiales en varios comedores sociales de Vigo

No es un buen año para la hostelería, pero en medio de toda esta situación, un grupo de cocineros de prestigio de Galicia se ha unido para llevar a las personas más vulnerables un menú especial en Nochebuena. Así, Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau, que recientemente acaba de lograr su segunda estrella Michelín, servirá una cena especial para los usuarios del comedor de la asociación Vida Digna. Aquí se servirán 1.850 los menús.

Por otro lado, Pepe Solla, chef con otra estrella Michelín, llevará su menú especial a los comedores de la Esperanza y San Franciso. Aquí servirá su cena de Nochebuena a 150 usuarios. También habrá cena especial para las personas que acuden al comedor de la Misión del Silencio.

Menús de Nadal

Esta iniciativa se suma el acuerdo de colaboración para facilitar menús solidarios de Nadal la personas vulnerables. Cocineras y cocineros gallegos de prestigio se encargarán de elaborar, en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia, una serie de menús a base de productos agroalimentarios procedentes del canal Mercaproximidade.

Estos menús, suministrados con esos productos de cercanías, adquiridos directamente a agricultores, ganaderos o industrias de transformación de Galicia, se distribuirán después mediante diferentes entidades solidarias de las cuatro provincias en comedores sociales o cocinas económicas para servirse el día de Nochebuena. Se da así respuesta a la demanda de las propias entidades sociales que ponen ahora la tilde en la celebración navideña, y en la necesidad de realizar actuaciones concretas que permitan que las familias y las personas en situación de vulnerabilidad puedan también celebrar estas fiestas. Esta iniciativa solidaria cuenta con un presupuesto total de 65.000 euros, que serán financiados por la Vicepresidencia primera, la Consellería de Medio Rural y el Parlamento de Galicia.

Visita a entidades sociales.

La delegada territorial de la Xunta de Galicia en Vigo, Marta Fernández-Tapias, visitó las cuatro entidades de Vigo que resultaron beneficiarias del convenio firmado entre la Xunta y el Parlamento de Galicia para la concesión de subvenciones en especie, al igual que ya se hizo durante lo estado de emergencia. Así, la representante autonómica se desplazó hasta las Misioneras del Silencio, Banco de Alimentos, Comedor de la Esperanza y Afan, donde pudo comprobar la recepción de los alimentos comprados por Medio Rural al amparo de la red Mercaproximidade a productores e industrias de transformación de Galicia adheridos la este canal, y que fueron cedidos a los colectivos más necesitados la raíz de la covid-19.

Una colaboración que, señaló la delegada, tiene como finalidad continuar la cooperación con las entidades de iniciativa social que realizan actuaciones de los servicios de cobertura de necesidades de alimentos, dotándolas de productos agroganadeiros adquiridos directamente a los agricultores, ganaderos y pequeñas industrias gallegas. De esta forma, se sigue también a apoyar el trabajo del sector primario gallego que también sufrió las consecuencias de la pandemia.

Para la compra de alimentos, se dispuso de un presupuesto total de 130.000 euros, aportado la partes iguales entre la Xunta y el Parlamento. Entre los productos agroalimentarios que se repartieron figuran quesos, miel, carne de Ternera Gallega, de cerdo celta o de cordero y patatas. Productos de primera necesidad que, recordó Fernández-Tapias, suponen una ayuda para que estas entidades puedan responder a la creciente demanda derivada de la crisis sanitaria. También, dijo, para la red alternativa Mercaproximidade, creada por la Consellería de Medio Rural durante lo estado de alarma para dar salida a los productos agroalimentarios gallegos que vieron reducidas sus ventas debido a la covid-19.