'La Capaz', primera cervecera inclusiva de España, se presenta en sociedad en Villalbeer

Se llama 'La Capaz', es la primera fábrica inclusiva de cerveza en España y está hecha en Collado Villalba, en el polígono industrial P-29.

Todo el proceso de elaboración, comercialización y distribución está adaptado para que la mayoría del equipo esté formado por personas con discapacidad.

Es propiedad de la Fundación APASCOVI y tiene dos objetivos: generar empleo en este colectivo y conseguir rentabilidad, esto es, obtener beneficios para destinarlos íntegramente a proyectos sociales de la entidad.

La idea nació hace tres años y, aunque ya está produciendo a tope, ha querido, para presentarse en sociedad, esperar a la celebración, este fin de semana, de Villalbeer, la Feria de la Cerveza Artesanal de Collado Villalba.

"Con la necesidad de generar una inclusión real, pensamos '¿qué hay en todas las casas? Pues un producto como la cerveza. Pero no tenemos ni teníamos ni idea de hacer cerveza, bueno, pues ya aprenderemos'. Y ya nuestros chicos van a hacer la mejor cerveza de España y no hemos querido sacarla antes al mercado para esperar a la Feria de Collado Villalba, que es nuestro municipio, donde nació nuestra fundación y donde queremos estar muchos años", contaba durante la presentación de Villalbeer Carlos Antón, director general de APASCOVI.

Va a suponer, dice Antón, un antes y un después en la vida de la Fundación y de usuarios que, como Álvaro, se ha volcado en buscar en esta cervecera un futuro laboral.

Este miércoles ha explicado lo que hace en 'La Capaz' e incluso se ha animado a enseñar a la alcaldesa y a los presentes cómo se tira una buena cerveza al estilo madrileño.

"Hago todo el proceso de la cerveza, la fabricación, el embotellado y también el de tirar las cañas. Hay que volcar el vaso, inclinación y darle fuerte a la palanca. Luego, vas cortando poquito a poquito y que tenga un tamaño de dos dedos de espuma", iba relatando mientras practicaba con el grifo Álvaro.

UN EVENTO CON MUCHAS PROPUESTAS

Además de 'La Capaz', participarán en Villalbeer otras 9 cerveceras artesanas de diversa procedencia, algunas de la Sierra de Guadarrama como la Gabarrera de Becerril de la Sierra o Maltacaballar de Alpedrete.

Además, se amplía la oferta a variedades sin gluten para los clientes celíacos.

Para acompañar la degustación de las cervezas se podrá disfrutar de una muestra de la excelente oferta gastronómica de Collado Villalba, representada por dos foodtrucks de comida en la calle.

La Feria, organizada por la Asociación de Comerciantes y Empresarios CYE y el Ayuntamiento, también incluirá también música en directo, con los conciertos de David Moreno, Nana Aby, Takikárdicos y Lady Garlic.

El evento se completa con un mercadillo de artesanía local, donde vecinos y visitantes podrán adquirir multitud de productos realizados por profesionales de la zona, especialistas en madera, muebles y decoración, acero, bisutería y joyería, inciensos y jabones naturales, velas, ropa y complementos, arcilla, macramé, bases naturales de piedra, juegos, arte y lámparas, entre otros.

El acceso al recinto es gratuito. Para degustar las variedades de cerveza artesanal será necesario adquirir el vaso oficial de la feria al precio de 2 euros, por el que se obtendrá una papeleta de participación en el sorteo de regalos y premios, como catas gratuitas de cerveza, lotes de cerveza artesanal variada, visitas guiadas a las principales fabricas artesanales de cerveza de la comarca o artículos de merchandising, entre otros.

La Feria de la Cerveza Artesana se celebrará en la Plaza de la Constitución. El horario será el viernes 6 de junio de 19 horas hasta la medianoche, el sábado 7 de junio de 12 horas hasta la una de la madrugada y el domingo 8 de junio de 12 a 18 horas.

Villalbeer 2025 se celebrará justo la semana previa a las fiestas patronales en honor a San Antonio de Padua, aprovechando además que ya estarán instaladas las atracciones a precios reducidos, lo que convierte la cita en un plan perfecto para todos los públicos.